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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2016年7月起, 所有試食我會註明[餐廳邀約] 或 剔上 [試食]. 另由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2013年8月6日 星期二

日本菜 - 楠料理

香港人最愛吃日本菜巳不是新鮮事, 觀乎本港的日本餐廳多不勝數便略知一二. 不過老實說這些餐廳的水準大都非常參差, 當然, 香港人咀刁的程度近年也越來越高, 因此好些質素勉勉強強的餐廳始終難以維持生計, 最終亦難逃結業或轉手的命運. 像這家前身為柊亭料理便是一個好例子. 如今轉了手, 成為了同是做日本菜的楠料理.

記得2年多前宅女因為團購而到訪過柊亭料理, 水準是麻麻地的但價錢太抵了, 不過印象最深刻的反而是餐廳的環境, 十分寧靜又舒適. 事隔2年再次來臨, 感覺雖然名字人事巳面目全非, 但裝潢沒有大改變, 地方依舊的寬敞又寧靜, 當中更有3間獨立的VIP房, 加上柔和的燈光, 實在令人感覺非常舒服.
走到近門口處那個大大的壽司吧台依然安在, 刺身玻璃櫃內擺放著當天時令的海產, 一旁更寫了些餐廳推介及當天新鮮的菜色, 地方簡約得來又帶點味道, 晚上來坐在吧台, 點些刺身料理, 來支清酒, 實在令人滿足!

先來的以重頭戲打開序幕!
赤鯥魚刺身 (HKD$880) / 黑鯛薄切刺身 (HKD$280)
上來一大盤的賣相非常有看頭! 黑鯛刺身片片都切得薄身但厚度均勻, 入口彈性十足魚味亦非常濃郁, 以這個價格份量來說實在不錯! 其實個人覺得這個黑鯛巳非常甜美新鮮度亦十分夠, 所以只需淺沾一下豉油便更能吃出其鮮味. 而另一旁的赤鯥魚相比下看起來更有份量, 片片切得較厚身, 原來這個赤鯥魚吃法有2種, 可以選擇刺身或炙燒, 是夜我們品嘗的便是後者. 師傅把醬油塗上魚皮後再輕輕一燒, 一咬下去魚油脂即時溢出, 滿口都是赤鯥魚脂香豐腴, 加上伴著的焦香, 吃一片實在不夠喉!

吉列黑毛豬扒 (HKD$98)
近年香港的確是多了不少吉列豬排專門店, 宅女也吃過了不少, 不過始終覺得香港做的大都未算很到位, 水準時好時壞的. 看到這晚也有吉列豬扒上來, 真的有點擔心到底水準會不會又像坊間一樣令人失望呢? 不過原來這裡做的這個吉列黑毛豬扒也十分講究, 用上鹿兒島來的黑毛豬, 完成沒有醃製下便用日本麵包糠撈日本雞蛋來炸, 出來的賣相果然色澤金黃, 油份不多, 非常吸引!
看看內裡的脂肪比例不算好多, 跟瘦肉比起來大約是2比8左右, 入口外皮香脆可口, 中間意想不到又幾JUICY, 肉質鬆軟不鞋口, 宅女個人重口味就覺得肥脂度其實可以再高一點, 不過現在這個也是做得相當不錯, 比起不少吉列專門店巳好好多了. 更重要的是價格合理, 相比起坊間要二百多一個餐的話, 這個吉列黑毛豬扒實在吃得過.

豚肉生姜燒 (HKD$68)
上來以為是平平無奇的生姜燒, 不過原來店方用上黑豚五花腩肉, 加上自製出來的生姜汁, 最後配上有機蔬菜沙律而製成. 五花腩肉非常大片, 而且肥脂滿滿, 但切得薄身不會太膩口. 大口吃下去, 肉質柔軟又入味, 不過雖然宅女不太喜重身的姜味, 但也略嫌這個姜味太少了, 入口姜味不太突出.

南蠻沙律雞 (HKD$98)
又是一道重口味人仕會愛上的菜色. 以宮崎雞髀肉先炸起, 再浸南蠻酸醋, 最後鋪上厚厚的自家製沙律醬. 由於浸了南蠻酸醋, 所以一口咬下去不是脆身的, 反而更能吃出雞肉的柔軟, 而沙律醬味道豐厚, 跟帶著微酸的雞肉又幾對味, 不過整個雞口味真的幾重, 吃一件就開始有點膩. 最好還是配上一大杯冰凍啤酒, 或是叫一碟跟朋友分享每人淺嘗一件為佳.

雜錦天婦羅 (HKD$78)
雜錦天婦羅配料非常多, 除了有茄子, 青椒等, 最搶鏡的當然是十分巨型的大蝦了! 急不及待的先來試試炸蝦, 想不到外皮炸得酥脆之餘, 油份又不多, 看起來挺乾身的, 不錯. 入口脆漿不太厚, 中間的蝦肉粗身得來帶爽勁, 水準不俗.

精選壽司
三文魚腩 (HKD$40/pc)   鷹羽鯛 (HKD$40/pc)      七星鱸魚 (HKD$40/pc)
吃日本料理當然不能少了壽司! 是夜試的三款壽司分別有三文魚腩, 鷹羽鯛及七星鱸魚都頗有特色. 其中的鷹羽鯛壽司, 在魚身上輕輕一燒, 入口魚脂滿滿, 油潤十足; 七星鱸魚吃起來肉質彈牙又鮮甜, 只輕沾一丁點豉油便可帶出其魚鮮味. 當時也不能錯過這裡的三文魚腩, 雖屬大路款式, 不過這裡的三文魚厚度十足, 一咬魚肉便半溶在口中, 也是相當美味.

吃到這裡巳十分飽了, 但當然也不能沒有甜品吧.
菠蘿雪葩 (HKD$60) / 南瓜雪葩 (HKD$80)
這裡的鮮果雪葩都是原個從北海道直送來的, 菠蘿雪葩入口帶著清新怡人的菠蘿香氣, 吃起來有著很爽的感覺, 為之前吃過那麼多油膩食物來清清味蕾; 反而南瓜雪葩入口奶脂味香濃得多, 質感也較像雪糕, 甜度適中不會過膩, 口感豐厚, 為這晚來個完美的結尾.

感謝店方和公關小姐的邀請令宅女吃了一頓豐富美味的日本菜.
感覺現時食物的水準真的比從前柊亭料理上升了不少, 尤其那個赤鯥魚刺身令人回味無窮, 而其他料理也做得不賴, 價格也算合理.
如果來灣仔區逛街時想吃吃日本菜, 或是三五知己想找個地方吃日本料理, 不妨可以考慮這家.


楠料理 Habitat Japanese Restaurant
灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 28樓
TEL: 2891 0876
星期一至日: 12:00-15:00; 18:00-23:00

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