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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2013年5月22日 星期三

放題篇 - 嵯峨野 Sagano

放題一直在日本都是甚為普遍的玩意, 除了壽司刺身放題, 烤肉放題, 更有甜品, 點心等等放題, 五花八門. 而近幾年間香港也興起了不少日式放題餐廳, 標榜平價但食品種類特多, 不過水準參差不齊. 有些的確是便宜但食物質素真是低得嚇人, 有些性價比算合理的但又非常多人訂位都要等幾星期的. 不過最近宅女發現日航酒店的嵯峨野推出了晚市放題, 收費比起坊間的不算便宜, 但出來的質素水準甚至比起不少單點的日本料理餐廳都要高幾班.

餐廳位於尖東日航酒店內的1樓, 門面光鮮也很有和風傳統的味道. 入內地方算幾大, 而且也有不少TATAMI廂房, 格局帶點高級感, 予人感覺十分整潔舒服. 我們一行7人坐在大廳內, 但每張枱都會有屏風隔著有一定的私隱度, 裝潢簡潔大方, 餐廳內的女侍應們也是穿著整齊和服, 服務殷勤有禮, 而且環境寧靜, 跟坊間的港式放題餐廳截然不同.
這裡的晚市放題是最近才推出來, 但暫時只限星期一, 星期日及公眾假期供應. ORDER落單仍是有餐紙讓食客自行剔的, 不過看看就只有一張雙面印的剔餐紙, 食物種類加起來只有六十款左右, 心想會不會有點少? 但原來餐廳目的是貴精不貴多, 只希望用新鮮高質素的食材來滿足食客. 再看看種類, 其實由刺身, 壽司, 小食, 炸物, 燒物, 鐵板燒, 麵食類都有, 其實也很夠吃的了.
 先來的當然是要試試最重要的刺身了!
這裡供應的刺身有七款, 分別是嚮螺, 野生吞拿魚, 三文魚, 油甘魚, 火灸左口魚邊, 北寄貝和劍魚, 看看刺身切得不算薄, 帶點厚度. 嚮螺入口十分彈牙, 吞拿魚吃起來沒有筋, 肉質軟棉又鮮甜, 三文魚是港人最受歡迎的刺身, 這裡的出品色澤呈鮮橙紋路也漂亮, 魚肉肥美油脂適中, 質素上佳; 刺身類別中不太常見的火灸左口魚邊, 邊位燒得帶點焦香, 一放入口隨即便會慢慢融化掉,魚油非常豐腴帶甘, 忍不住一片接一片的吃起來.
個人較欣賞這裡的劍魚, 眾所周知靚的劍魚刺身成本不便宜, 但這裡可以任吃之外, 選上來的質素也是甚佳, 魚油豐厚入口半融化的, 甘甜味美, 口感實在一流! 實在驚喜這裡的刺身水準實在高, 甚至比起不少日式餐廳的出品也更佳. 單是吃兩盤刺身其實都巳回了大半的本.

再來到壽司類
手握壽司同樣有七款, 分別是海鰻, 吞拿魚, 三文魚, 油甘魚, 甜蝦, 火灸左口魚邊和蟹棒. 不過始終是在吃放題, 也不好吃太多飯落肚, 所以剛才刺身有的魚款就沒吃了, 宅女只小試了海鰻. 鰻魚肉看起來都幾肥美厚身的, 魚肉味道濃郁帶甜, 也不會一PAT PAT的, 而底下的壽司飯帶點黏度, 不會一夾便散開, 醋酸度也很適中. 
而卷物有六款, 分別是免治吞拿魚腩, 吞拿魚, 淮山漬物卷, 青瓜, 黃蘿蔔跟加州卷. 卷物一份有三件, 而且不算大卷, 吃多幾件都不會好滯. 當中個人比較喜愛的是免治吞拿魚腩, 中間的免治吞拿魚肉混了點蔥花吃起來棉香更有清新感, 宅女雖不太吃蔥但這個沒有蔥腥味不知不覺便吃了2,3件, 而其他味道也大致不錯.

炸物方面當然少不了天婦羅
 這裡的雜錦天婦羅中最搶鏡的當然是炸蝦了! 看看那個炸蝦出來大大隻的, 而且脆漿薄身得來又香脆, 中間的蝦肉大隻得來也十分彈牙爽口, 最重要是油份不高, 吃起來不油不膩.
其他炸物也有炸豆腐, 炸芝士年糕, 吉列雜錦海鮮, 炸雞炸魷魚, 豬肉串燒和甜蝦薯餅. 先試試炸芝士年糕, 件件都是圓碌碌漲卜卜的十分吸引, 咬開來皮薄得很又帶點空氣感, 中間的年糕質感軟糯帶著淡淡芝香, 味道不錯, 不過留肚吃其他東西還是一件起2件止好了.
吉列雜錦海鮮中有炸蝦跟炸蠔等, 試了隻蠔, 一隻體積不算很大, 咬下去炸漿不算厚很香脆也不會吃到一口粉, 中間的蠔也是剛剛熟的樣子, 吃起來還帶點JUICY, 蠔味突出. 宅女喜吃炸雞, 這裡做的件頭較小, 中間的雞肉未算十分嫩滑但仍能吃到肉汁. 整體炸物方面做得中規中距.
而這個吉列甜蝦薯餅上來時便緊緊地吸引著宅女的目光. 說到底都是漫畫書的影響, 因為很多漫畫主角常常會吃可樂餅 (即薯餅), 令宅女每次去日本都會特地找來吃,. 這裡做的一件十分大, 而且也炸得熱辣辣又漲卜卜的, 咬開來中間的薯蓉很滑又夠CREAMY, 味道帶點甜, 不過說是甜蝦又感覺不到蝦的鮮味. 但外皮薄脆也值得一試. 不過最好一件吃半就好了, 否則會比較膩.

再來是燒物.

燒物共有7款, 分別是西京醬燒銀鱈魚, 鹽燒雞翼, 燒有骨腸, 燒雞泡魚乾, 燒八爪魚, 鹽燒油甘魚頭和鹽燒牛舌. 燒八爪一串有2顆, 入口是剛剛熟的程度, 吃起來有咬口但不會很韌. 個人最喜愛牛吞, 上來的厚薄度算幾適中, 片片都切成一口大小, 燒出來很香但沒帶焦, 吃起來肉質有彈性又夠香口, 中間的油脂甘香不膩, 是可以一點再點之物.
而這個燒雞泡魚乾十分香口, 燒出來不會乾巴巴的, 入口還帶著一絲絲的魚肉, 很有咬口, 配上美奶滋吃更增添豐潤的口感. 這個用來佐啤酒必定是佳品!

鐵板燒類絕對是必點
鐵板燒有六款, 但款款都是高成本之作, 分別有澳洲西冷, 澳洲西冷薄燒, 鵝肝, 帶子, 嚮螺和炒菜. 當中必試的當然有粒粒厚肉又肥美的燒帶子!! 帶子燒得外皮帶香, 但中間仍是剛剛熟的狀態, 不會很老, 吃起來很有帶子的鮮香. 而燒澳洲西冷牛出來的是約5成熟, 外層皮帶香口, 中間的肉仍是呈粉紅色澤, 入口肉質結實肉味也夠濃郁, 肥脂不算多吃了2件也沒有太油膩.
另一必叫的當然是這裡任吃的鵝肝了. 鵝肝一件不會好大, 但很有厚度的, 配上底下薄脆的多士, 一口咬下去, 鵝肝是剛熟的程度, 外皮帶點脆, 中間還是十分軟嫩又多汁, 油脂滿滿實在是甘香豐腴, 雖是高膽固醇之物但最終仍吃了2大件.
這個嚮螺也是燒得剛剛好, 一碟份量不算很多只有4-5粒, 入口細細粒的肉質有彈性且帶有嚼勁, 用來配啤酒吃不知不覺是可以幹掉2-3碟的.

吃完那麼多燒物炸物, 又有壽司刺身, 這時候如果還沒飽的話便可以點些飯/麵類試試了.
飯麵類除了有魚生飯, 還有牛肉飯, 滑蛋豬扒飯, 烏冬/蒿麥麵 和三文魚茶泡飯. 點了個冷的蒿麥麵試試, 上來份量都夠2個人小試一下的, 蒿麥麵條用冰塊鎮著, 還附有冷麵汁和蔥花芝麻等配料. 其實宅女很怕在香港吃蒿麥麵, 因為吃過很多不是淋PAT PAT便是完全沒有蒿麥麵香, 暫時都未吃到一家是合格的水準. 試一口這裡的麵條, 想不到又幾彈牙且帶點煙韌, 吃起來也帶著點蒿麥麵香, 加了點芝麻在冷麵汁中同吃更多一份芝麻香. 水準算是不俗的.
烏冬也是彈牙中帶點煙韌, 一碗份量不算多, 不過吃放題的話還是幾個分享小試一下好了. 個人比較欣賞的是烏冬湯底夠味之餘也很清甜.
不夠飽的大胃王也可以試試這裡幾款飯.

要數份量較多的就是滑蛋豬扒飯跟牛肉飯. 基本上吃一碗都夠飽了, 所以還是幾個人分享較好. 當中較喜愛的牛肉飯上來都幾大碗的, 這裡用的牛肉大大塊, 做得相當入味, 肉質更是軟淋可口, 配上底下的珍珠米同吃, 米飯粒粒都短圓飽滿且帶點黏, 吃起來很香. 當然牛肉飯最重要的還是中間的醬汁, 這裡醬汁充足, 入口帶甜但不會過濃不嗆喉, 做得也算是不錯.
值得一提的是要試試這裡的味噌湯 
一碗不是好大所以一人KO也絕對沒問題. 味噌湯頭十分濃郁又香甜, 但不會有死咸的感覺, 看看碗底的湯料十分豐富, 蘿蔔片巳煮得十分軟身一入口便溶掉, 非常入味又清甜, 而看見豬肉絲也不少, 難怪湯底味道那麼鮮甜了.

甜品除了有季節水果, 也有日式蕨糕和雪糕糯米滋
這晚的水果有西瓜跟菠蘿, 用的不是罐頭貨是新鮮菠蘿. 吃了一片味道都幾甜的, 聽人家說吃得太多來幾片菠蘿可以解滯, 有沒有根據便不得而知了, 反正吃了幾片感覺肚子好像真的沒有那麼撐. 而日式蕨糕也是個人喜愛的傳統日本甜品. 這裡做的蕨糕小小的一塊配黃豆粉同吃, 入口質感軟淋但好像不夠黏糯, 不過黃豆粉很香很甜, 仍是忍不住的清光光了.
另外當然少不了幾款雪糕和雪芭
雪糕有綠茶和芝麻口味, 而雪芭就有柚子. 前者2款味道都是十分香濃, 奶脂度適中, 不錯; 而個人最愛的反而是這個柚子雪芭, 入口十分清新, 少一點奶香, 但多了幾分柚子的清香, 中間還有些柚子肉帶咬口, 真的好吃, 也為整頓晚飯畫上了個完美的句號.

感謝食友跟公關小姐的邀請令宅女吃了一餐高質的放題晚飯.
總結這裡的食物不算十分多選擇, 但每樣出來的水準都是不俗的. 雖然有人說這個價格不便宜理應要有什麼鮑魚海膽之物, 但其實這裡大部份的食材本身質素就不低, 成本都不算便宜的了. 而且可以他條地吃足四個多小時, 環境更是寧靜優雅, 算一算各方面其實也算是合理的.

現在晚市放題每位成人收費HKD$698, 小童每位HKD$518
時間由晚上6:00到晚上10:30
不過晚市放題只供應星期日, 星期一及公眾假期
午市也有放題, 每位成人收費HKD$458, 小童每位HKD$358
時間由中午12時到下午2時
午市的供應六, 日及公眾假期

另外一提是最近宅女看到OPENRICE網內也有晚市放題優惠卷, 1-3位有8折, 4位以上有75折, 有效期到5月底, 有興趣的朋友不妨試試.


嵯峨野 Sagano
地址 : 尖沙咀麼地道72號香港日航酒店1樓
電話 : 2313 4215
營業時間:星期一至日: 12:00-14:30, 18:00-22:30

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