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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2016年7月起, 所有試食我會註明[餐廳邀約] 或 剔上 [試食]. 另由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2013年5月23日 星期四

西餐篇 - Morton's of Chicago

不知不覺間巳來到為大爺慶祝第六次的生辰. 回想起這六年間, 跟大爺的點點滴滴可謂非常的騎尼又精彩, 我想如果要用文字寫出來的話應該可以寫到十本字典那麼厚吧. 而今年大爺的生日飯早於兩星期前宅女巳經煩惱著周圍找尋合適的餐廳. 雖然壽星表面上說是沒所謂, 但其實也深知他要份量大, 吃得飽, 最重要是地點方便容易找. 最終在友人的幫助下, 宅女選了這家有氣派得來也相當具份量感的美式扒房來讓大爺過一個滿足的晚上.

餐廳位於尖沙咀的喜來登酒店內四樓, 地方真的非常容易找, 只需在尖沙咀站F出口直行2-3分鐘便到, 對面就是半島酒店. 其實來之前的2個星期宅女巳預先打電話來訂位, 當然接聽的女侍應很有禮貌, 而且也主動問我是否來慶祝生日, 要求我說出生日者的英文名. 我們周五晚上6時半左右到遲, 看看餐廳門口帶點美式懷舊的感覺, 推門進去後來到一條短走廊, 只見有個玻璃酒櫃在旁但看不到有前枱. 不過這時有位貌似經理的便上前來問我們姓名, 再帶我們進入餐廳就座.
這家Morton's餐廳其實都有三十多年的歷史, 其總店位於芝加哥但分店遍佈整個美國有多達六十多家. 吃的都是以扒類和海鮮為主, 路線走高檔一點的但又不會過份拘謹, 而香港這家分店也曾在2010年獲得過米芝蓮一星的榮譽. 餐廳地方都幾大且夠寬敞, 放置的大多是四人或六人枱. 整潔的白布枱配上純色木椅子, 加上餐廳用上純白作主調, 環境予人十分舒適.  我們被安排坐在餐廳中央的四人枱, 雖然宅女忘了要求窗口位, 但其實餐廳一邊全都是超大玻璃窗, 來到時天色還未黑, 遠遠也能清楚欣賞到維港傍晚時份的景色.
看到枱上早巳放了2份MENU, 仔細看看餐牌上頂端, 竟然是印著: [HAPPY BIRTHDAY, 大爺!] 更有當天的日子, 餐廳果真是十分有心思! 原來這份MENU是特意為來慶祝生日的客人而設, 而非平日大大本的MENU. 不過其實這張特製MENU上提供的基本上都巳包含了餐廳的主要及signature的菜色, 而且飯後客人更可以把這張特製的menu拿回家作紀念的. 大爺聞後隨即叮囑我不要摺疊留待他拿去過膠.
看看menu上供應的食品, 分別都有頭盤, 湯, 沙律, 主菜, side dish等等, 頭盤款式多以海鮮類為主, 更少不了這裡招牌的海鮮併盤. 每份價格由百多元到二百多不等. 主菜當然有主打的美國牛和澳洲牛扒類, 價錢就當然是看部位和份量, 不過一般每份都由五百多到七百多不等. 價格看來不算便宜.
坐了一會侍應便送上一大個洋蔥包
平常吃西餐都會有餐前麵包頂一頂肚皮, 雖然也預先得知這餐廳的餐包份量很大, 但當看到這個包的實物時, 其巨大的份量感真的嚇了我們一跳. 體積基本上大如一個人頭左右, 而且更是漲卜卜的十分高. 摸一摸包身還是十分熱烘烘的, 馬上急不及待的用手撕下來遂片吃. 麵包外皮帶點脆身, 但中間的包非常鬆軟又有空氣感, 吃著更帶起陣陣的洋蔥香. 但香味不會過濃所以就算塗上附帶的牛油也不會互搶味道. 而加上牛油吃更添一份豐香感覺. 雖然份量非常大, 但我倆忍不住的一口接一口不一會便把它清光光了. 宅女邊叫大爺不要吃那麼多, 但最後自己竟是幹掉了大半個.

大爺興起說吃肉要來杯啤酒
可能跟得宅女太多日子, 所以大爺也愛上了日牌啤. 點了宅女最喜愛的牌子ASAHI, 上來的是一瓶小支裝的, 大約可以倒出一杯半左右的份量. 沒記錯這麼一枝好像要HKD$7X...好貴. 喝起來當然不會有什麼特別, 但入口就是夠冰. 不過在這種場合就不能跟超市自己買來喝相比了. 而且難得一年一次大爺生日, 就讓他點一枝來開心下吧.

Morton's Prime Ocean Platters (Baked) (HKD$435 serves for 2)
餐廳有提供2款SEAFOOD PLATTERS, 分別是冷盤吃的及焗製的. 前者有龍蝦, 生蠔及阿拉斯加長腳蟹等等海鮮, 款式好像豪華一點, 但價格只比焗製的貴十多廿元, 想起來好像較抵吃. 不過此時想起食友們說這裡的名物之一是蟹餅, 看到焗的那份併盤也有包含在內, 最終便決定點後者來試試. 焗製的海鮮併盤有4款不同的食物, 分別有Sea scallops wrapped in Bacon, Jumbo Lump Crab cake, Oysters Rockefellers 跟Jumbo Shrimp Alexander. 每款都有2件, 絕對能滿足我們這些樣樣都想試的花心之仕.
急不及待的先吃這裡的名物Jumbo Lump Crab cake, 一碟內放了2小件, 看尺寸應是迷你版來的, 份量比女生的手掌細一點點, 不過看外型帶點圓, 漲卜卜的很有厚度. 而表面跟底部都煎得很香不過沒有帶太多焦. 切開來中間果真是帶著一絲絲的蟹肉全都堆得滿滿的, 入口中間十分鮮甜又不會乾身, 雖然附有芥末蛋黃醬, 沾上同吃是多了幾份豐厚感, 但不沾的話單吃這蟹肉鮮味更突出巳夠滿足了. 吃罷這個迷你版的真想來一份正常版, 可惜隨後還有主菜怕吃不下唯有下次了.
再來吃的是Jumbo Shrimp Alexander. 這道蝦也是長年餐廳的招牌製法. 大大隻的鮮蝦拆殼後包裹著牛油和麵包糠焗製而成. 出來的蝦肉件頭作算幾大且巳開花. 入口外皮酥脆又帶著點牛油的豐香, 蝦肉的肉質也是非常彈牙味道亦突出, 配上的是奶油醬, 加了一點吃更富奶香. 整體味道的確特別得來也是非常鮮味, 大爺雖挑剔但想不到四款之中評價最高的是這款蝦.
大爺比起生蠔其實更愛口感更豐盛的焗蠔. 這裡的Oysters Rockefellers蠔本身不算很大隻, 但表面鋪滿了厚厚的菠菜, 牛油和巴馬臣芝士來焗製, 拿上碟時還流著香濃的牛油汁, 賣相非常吸引! 忍不住的一匙的把所有配料臼起來放份口, 蠔肉件頭不大但吃得出其鮮味, 中間也帶著濃郁的蠔汁, 不會很乾且十分JUICY, 配上旁邊的牛油汁吃真是甘香動人, 但因為菠菜份量也不少所以吃完都沒有太油膩的感覺. 整體也是非常好吃.
最後吃的是Sea scallops wrapped in Bacon. 用了片油脂肥美的煙肉卷著中間大大粒的帶子, 單看造型真是十分邪惡. 中間的帶子煎得香口表面吃到有點焦香, 肉質算是熟透的程度但不會好乾好老. 不過個人口味感覺可以做得生一點會更JUICY. 而外圍包著一圈的煙肉肥脂感十足, 入口帶甘又香口, 不過感覺跟帶子的味道好像不太融合, 各自各精彩的, 擦不出火花. 附上有個杏甫醬沾上一點來吃較清爽一點, 也能去除油膩感.

之後便到主菜出來了. 我倆本來就是衝著牛扒而來的, 所以當然是點扒吃了.
不過單是美國牛都有5-6種, 正心大心細的不知如何決擇時, 看到有這個美國無骨的PRIME RIB供應, 而且只限星期五及星期六才供應. 心想那麼限量, 當然二話不說馬上點來試試.
侍應也告知原來這天只餘下最後一份PRIME RIB, 剛好可以給我們, 實在太幸運了!

PRIME RIB BONELESS USDA (HKD$658)
其實本來打算每人一份主菜, 不過侍應細心的提醒這個PRIME RIB其實份量頗大, 我們SHARE都完全夠吃. 不過此時問題來了. 大爺不吃太生的肉, 但宅女又喜吃生一點的, 可以怎麼辦? 此時膽粗粗的問問侍應可否切半做出2種不同熟度的肉? 侍應從容的回覆沒問題, 那真是太好了!!
主菜上來時一份牛扒真的切了2半用2個不同的碟子盛著, 一人一份乾手淨腳. 宅女的一碟就是MEDIUM, 碟子盛著牛扒一大件, 沒什麼配料的.  不過看樣子切了半的PRIME RIB果真是幾大件, 而且非常厚身. 一人吃也十分足夠.
馬上切開來看看, 中間的肉還是帶著嫩粉紅的色澤, 不過看外皮好似燒得有點黑, 怕入口會不會有烤焦的苦味呢? 吃起來感覺有點香脆但不覺有苦味. 入口肉質果真是非常的軟嫩, 肉味香濃而且更帶著豐盛的肉汁在中間, 而肋脊肉中間帶點肥脂, 不過比例不算多, 吃時多了一點油脂嚼起來口感更豐潤. 這個肉無論是色澤和味道, 生熟程度都是宅女想要的, 實在是個完美的演繹.
大爺因為不要有太粉紅的肉, 因此要了MEDIUM WELL. 上來的肉仍是非常大份, 不過份量好像比宅女的多一點點. 但大爺是男生要吃多一點, 所以也沒所謂了. 不過這件燒出來的皮就真的有點太黑, 是整晚唯一要扣分的地方. 雖然入口味道沒有烤焦苦味, 但看起來外觀的確是有點影響.
切開來後牛扒的整齊紋路清晰可見, 而且的確是做得比宅女那份熟一點, 中間的肉只帶點微微的粉紅色, 合乎大爺的要求.不過因為是MEDIUM WELL, 吃起來肉就當然會結實一點, 更有嚼勁, 不過肉味也是十分濃郁. 幸好大爺這塊扒肥脂比我的那塊還要多, 所以入口仍是十分豐腴帶油脂香, 而且不會乾巴巴的. 其實如果不是那表皮烤得太過焦, 這個MEDIUM WELL的程度來說肉質可算是做得完美了, 有點可惜.

SIDE DISH我們也不敢叫得太多因為真的怕吃不完, 只小試了一款蘆筍.
Steamed Jumbo Asparagus (HKD$95)
因這裡的蘆筍也是友人極力推薦宅女必點的, 所以便點來當個蔬菜來伴牛扒吧. 這裡的蘆筍有2款分別是蒸的或是用燒的. 看看牛扒一大份都是燒的, 還是吃個清一點的蒸好了. 上來一碟非常巨大真的令人嚇一跳! 一碟內只有5-6條蘆筍, 但每條都是粗得嚇人, 而且也非常長身的. 沒用什麼調味煮出來, 入口十分鮮嫩也完全沒有渣, 每一口都是非常的清脆爽甜. 其實吃了那麼大份的牛扒, 這個蘆筍不配汁單吃更能突顯清新, 不過怕太單調也可以沾上附有的荷蘭汁, 味道會更潤澤一點.

用完主菜後, 店方便送上了免費的一個檸檬梳乎厘給大爺.
 聽友人說有時候幾位的侍應們會隨甜品捧上時一起唱支生日歌給壽星, 不過這晚可能全場滿座侍應們都有點忙碌, 所以便沒有唱歌了. 雖然是送的甜品, 不過造型也是非常的細心. 小小的一個梳乎厘上插了一枝蠟燭, 而且更在碟邊寫著大爺的名字和生日快樂的字句, 更在旁邊畫花, 實在是非常細心. 而侍應送上甜品後, 便會替我們揸機拍照. 之後又說想用他們餐廳的相機拍一張, 雖然宅女不太明白但仍樂於入鏡.
梳乎厘當然是要即製即吃, 所以也事不而遲, 拍完照吹完蠟燭後便馬上開動了!! 梳乎厘很有空氣感, 而且入口十分順滑, 蛋香會偏重一點, 反而檸檬味較輕, 但甜度不高感覺很清香的. 果然雖是免費但水準也不俗.

吃完這個後等了一會侍應突然送上一張印有餐廳名字的生日卡給大爺, 打開來看, 原來是剛剛侍應跟我們拍攝的照片來的!! 而且生日卡旁還有餐廳所有的侍應簽名. 實在令人驚喜!

埋單一共HKD$1600左右, 價格實在不菲, 不過我們吃得非常飽, 而且對餐廳的服務也很滿意.
食物除了大爺的扒有點瑕疵之外, 其他的水準也是相當不俗, 尤其那個海鮮併盤也令人十分回味.
而餐廳內的侍應有部份是只說英語的, 但他們的態度都是十分有禮又殷勤, 而且令人感覺親切舒服.
眼看這裡有7成都是外藉的食客, 不過可能是周五晚人客都會比較多, 吃到中段時感覺環境開始有點嘈雜起來.
但整體來說餐廳對壽星仔/女的安排都是非常稱心, 實在是個情侶慶生或重要節日的好地方!

最後希望大爺生日快樂, 少點鬥咀, 愛多點宅女!!


Morton's of Chicago
地址 : 尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店4樓
電話 : 2732 2343
營業時間:星期一至六: 17:30-23:00;
                    星期日: 17:00-22:00


心情小曲

其實歌曲沒什麼關係, 只是這支歌是大爺的飲歌, 所以也放在這裡讓大家聽下來慶祝大爺的生日吧.

譚詠麟 - 捕風的漢子

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