公告

開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
熱愛夢工場電影, 迪士尼死忠粉絲, 只愛MARVEL不愛DC

本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

如果大家想睇宅女舊一點的文章(2007年-2012年)可以參觀一下以下舊BLOG:

2013年5月17日 星期五

日本神戶 - 神戸牛鉄板焼 石田屋 ishida (三宮店)

這次雖然來神戶也是行色匆匆只有大半天的時間, 但來到神戶如果不試試真正的神戶牛怎樣也說不過去吧! 所以這次來神戶的午餐想都不想便鎖定是吃一頓神戶牛了. 其實神戶市中心這區是有非常多的餐廳專門有提供神戶牛肉的, 不過當中只有部份是有協議會認証神戶牛肉的餐廳, 所以難得來一次吃, 宅女當然是要找一家比較有信心保證也有認証的餐廳, 當是豪一次了. 左搵右找之下, 最終決定來這家比較近鐵路站容易找, 也有著80多年歷史的石田屋 (ISHIDA).

這家石田屋吃得就是主打神戶牛肉, 跟其他餐廳一樣, 他們都是以鐵板燒的方式來供應. 而除了神戶牛肉, 也有海鮮鐵板燒, 照顧如果同行不吃肉的朋友.
為了不想重蹈前天在京都因為時間推遲了以致吃不到三島屋的覆轍, 因此這天我們特意把整個行程都提早了, 參觀完異人館再坐巴士來到鐵路站, 看看手錶還是中午12時左右, 時間應該十分充裕吧! 這家石田屋單是在鐵路站附近便有多達4家的店, 但我們當然是想去本店了. 下了巴士走過對面馬路直行一條街便會到本店樓下, 找起來完全沒有難度的.
本店就在三樓, 吃的是鐵板燒. 而同一幢大廈內的7樓也是屬於石田屋不過那家是吃燒肉的. 我們坐電梯上去時, 不知怎的電梯沒有3樓的按鈕, 那我們唯有先去4樓再走樓梯下去看看, 但門口原來都是緊緊鎖著的, 難道是巳結業了??? 但我們又不想吃燒肉, 當時宅女真的心又一沉, 不過想起這附近也有另一家分店, 事不宜遲便急急腳的走去看看.
只是直走一個路口, 轉個彎便見到另一家分店了! 馬上走去門口看看, 是在營業著的! 不過我倆沒有訂位, 到底會不會又失望而回呢? 餐廳設在二樓, 我們走上去推開門便看到有位女侍應問我們幾位, 看看餐廳樓上好像還有一層的, 但二樓這裡人也不算好多, 所以侍應便安排我們坐在近門口的位置.
二樓這裡地方其實真的不算大, 眼看整個場只有一條鐵板BAR枱大約只能坐上8個人左右. 可能人客暫時不多, 所以只有一位師傅在弄鐵板燒. 座位間格其實都算幾寬敞的. 我們進店後除下厚厚的大衣侍應便馬上替我們拿去存放, 頓時輕鬆多了.
這家石田屋本身巳有80多年的歷史, 一直都是在經營著神戶牛批發, 而餐廳所有的神戶牛肉都是由兵庫縣三家合約神戶牛牧場所供應, 所以這裡都有十分穩定的神戶牛和黑毛和牛貨源, 也有協議會認証. 眼看門口亦掛滿了很多神戶牛認証書, 看來宅女選這家應該是有信心保證吧.
甫坐下侍應馬上奉上餐牌給我們看. 這裡有設中英文餐牌, 看來也對我們這些遊客照顧幾周到. 這裡聽說晚餐最便宜都要一位由六千多YEN起到最貴的萬六多YEN不等, 那麼午餐來吃的話價格就絕對是比晚餐便宜得多, 這裡的午市神戶牛套餐有五款之多, 最便宜的神戶牛漢堡扒套餐只是每位2100YEN, 巳經是有沙律, 主菜, 白飯和甜品, 看來相當抵吃.
當然也有中等級別, 價格貴一點點的A4神戶和牛餐, 當中按部位也有級別分類, 分別售3800YEN和4500YEN.
而要數最豪華的套餐就是每位價值5985YEN (含稅價)的特級A5神戶牛套餐了. 看看左右兩邊的食客好像都是在點漢堡扒, 當然就是因為較抵吃了. 不過宅女想想既然是一場來到, 便豪邁一次來個最貴的吧!! 所以最後我倆都要了A5的特選神戶牛套餐.

點了餐後, 侍應再送上飲品餐牌給我們挑選. 這裡有啤酒, 也有幾款燒酒和吟釀. 當時沒酒精的飲品也有無酒精啤酒, 橙汁及可樂等等. 套餐雖然是有包飲品一杯, 但吃牛還是想來杯啤酒.
生啤 (620YEN)
一杯不是很大, 餐牌沒有註明是什麼牌子的, 但想也是不外乎那幾個日本牌子的其中一個吧. 宅媽不喝酒便要了一杯橙汁 (450YEN)

先來的是神戶牛烤肉
 一份有3片. 牛烤肉切得有點薄身, 邊位只有微微烤過, 中間的肉仍是帶粉紅色澤, 不過看起來好像有點乾. 附上了一小碟的醬油, 沾上後吃肉味都幾濃郁, 但其實不太感覺到有怎樣的烤過. 肉質又不算很嫩滑, 不太香的. 個人來說不太滿意這塊肉. 但當是前菜吃就沒意見了. 反正不是主角來的.
再來是蔬菜沙律
小小的一碟有些生菜片, 沙律菜絲, 小蕃茄等等. 配上少量的沙律醋汁, 入口味道其實不算好濃,  但生菜片塊塊爽脆又沒苦味, 吃起來十分清新, 想必是為了吃主角神戶牛之前而準備用來清一清腸胃的吧.

主角A5神戶牛終於上場了!
這裡的是我們二人份的, 一大片的很有厚度, 而且份量看起來好多呀!! 看看這塊肉的油脂在中間的霜降油花像雪花似的分佈著, 細密得來非常平均又漂亮, 而且邊位也帶著一條脂肪, 未吃巳經覺得好吸引了!
神戶牛之所以那麼珍貴高級, 全因牧場內牛隻都仍是堅持純種但馬牛世系, 而且只以粟米和穀物來飼養, 而且生長環境更是完全為配合神戶牛級數而設計的. 難怪上來看看這肉未吃巳知是非同凡響了!
未開始燒時師傅會先在每位客人的碟上放置了幾款不同的調味配料讓客人自行配和牛吃的. 分別有黑椒, 赤穗鹽, 芥末和炸蒜片等等. 當然還附有醬油來沾的.
師傅之後便馬上把和牛切半, 拿來鐵板燒了!
只見師傅手勢非常的熟練, 只需隨手一刀下來便輕易的把肉一切開, 再除去和牛周邊的脂肪, 只餘下中間肉的部份形成像個五邊形似的, 先煎底部, 再由邊位開始燒起來, 最後再煎另一面, 來回總共只煎六次再切粒. 原來這個燒法名叫''六面燒'', 是很多神戶餐廳都會用到的鐵板燒方法, 目的就是為了能把肉汁仍然鎖在肉內, 防止肉汁在側邊流走.
整個燒肉的過程其實只是花了數分鐘, 師傅手起刀落的便把和牛燒得香噴噴, 我們坐在鐵板前看著他精彩的表演著也是不亦樂乎. 不過最重要的是師傅燒肉的時候, 完全是不油不煙, 令我們欣賞的過程中也看得很舒服.
不一會師傅巳把和牛燒好再放在我們面前的大碟內. 和牛切成長條形的一列5塊排得整整齊齊的, 看來表面也不油, 燒得剛剛好又沒有帶焦, 非常吸引! 我們也事不宜遲, 馬上動筷了!
夾起一塊和牛看看, 旁邊色澤仍是帶著深淺的粉紅色間格著, 而且牛肉的紋路清晰可見, 十分整齊的很漂亮! 雖然大碟上放了幾款不同的調味, 但為了能嚐到最原汁原味的和牛味道, 宅女先不沾任何醬汁, 豪邁地大件的送進咀裡.
 和牛一入口肉質非常的柔軟, 一咬下去中間的油脂和肉汁瞬間便全湧出來滿佈口中!! 吃起來油脂感真的非常豐富又甘香, 肉味也是帶著肉的鮮甜味美, 而且整件肉就像牛油般自己慢慢溶化在口中! 這個口感在香港實在是難以找到的! 想不到這個和牛完全沒調味也沒佐任何配料吃味道竟然可以好吃到這個地步! 不過這塊肉始終油脂感會多一點, 因此最好吃了一件之後, 再配碗白飯同吃, 能減少油膩感之餘也嘗到和牛配上米飯的香甜.
 套餐有提供一碗白飯, 份量不算好大, 宅女一人其實都不夠吃, 更莫說是男士們了. 不過其實白飯也是志在伴一伴主角和牛, 所以飽不飽也是後話了. 放上一件和牛在白飯上, 讓其油脂和肉汁流進飯中, 再大口一併的吃進去, 米飯粒飽滿之餘更是煮得黏糯香軟, 真的非常喜歡吃日本的米飯. 其實單是這碗飯巳可以吃上三碗了! 不過眼看隨後還有食物, 便留肚沒有再添了.
師傅其實一個時段只會服侍一桌客人, 眼看也不會同時間處理其他桌客人的食物, 方便專注和照顧食客. 因此師傅做完第一輪和牛後, 停了一陣子看看我們吃了一半的時間, 便開始處理菜蔬了.
蔬菜類算是吃和牛的間場吧, 但對我們女生來說也是重要的一環, 起碼吃一輪蔬菜休息一下罪惡感不會那麼大吧. 師傅把豆腐, 蕃茄, 蓮藕, 蒟蒻, 茄子和菜等等都放在鐵板上慢慢燒, 再切成一口大小的尺寸放在我們的碟上. 每款菜蔬都被分配到有2件左右, 大都燒得剛剛好. 蓮藕入口十分爽甜, 蕃茄吃起來仍帶點JUICY, 豆腐外層帶點脆香, 中間的質感又十分嫩滑可口. 個人比較喜歡蒟蒻, 這款蒟蒻多是在吃關東煮時都會吃到, 現在用燒的又是另一番滋味. 入口帶點鐵板烤香, 但吃起來仍是相當彈牙.

一會侍應再上了每人一碗味噌湯
內裡配料不算多, 只有幾粒蘿蔔和豆腐, 味噌味道是相當濃郁的, 不過喝起來我們倆人一致也覺得有點咸, 或者是味噌過濃的關係吧.

師傅看看我們菜蔬吃得差不多, 又開始把餘下一半的和牛準備燒了.
第二輪的和牛被分到有4件, 色澤大小都跟第一輪的大同小異.
不過吃第一輛牛時好吃得白飯都吃光光, 所以這一輪就沒有白飯作伴了. 本來想多叫一碗的但肚子又開始有點飽, 不想吃得太撐, 最後便決定把這4件肉沾點鹽吃便好了. 沾上了赤穗鹽吃肉味好像有點更突出, 油脂一貫的十分豐富, 的確是非常好吃的. 不過這次可能沒有白飯伴著, 感覺吃著開始有點膩了. 早知道便預留半碗飯了! >_<

最後師傅把從和牛切下來的脂肪切成小粒, 跟芽菜同炒.
份量每人不是很多, 但芽菜中都夾了不少極度罪惡感的和牛肥脂! 芽菜條條飽滿吃起來十分爽脆又帶點鐵板香氣, 加了點黑胡椒點點辛辣更覺惹味. 而當中的和牛肥脂油份充足入口非常的甘香豐腴, 脂香十足. 不過吃多2粒便覺得很邪惡, 還是想多來一點芽菜呢.

尾聲還有甜品和餐茶 
甜品是特定的, 這天的是什莓雪芭, 入口十分清爽而且莓味很濃, 酸度都頗高, 未知是否有想清一清油膩感的用意? 不過宅女本身喜愛酸, 所以對此也能接受, 反正吃完那多高油脂的和牛, 來一小球酸味重一點的雪芭清清口腔也無妨呢! 餐茶點了杯熱咖啡, 茶杯都很優雅的, 不過咖啡質素普通, 味道有點澀也不夠香, 不是宅女杯茶.

埋單兩個人吃了13,093YEN (含稅), 午餐是不收加一服務費.
可能因為油脂感較重會比較膩, 所以雖然吃的東西好像不算十分多, 但感覺相當飽滯.
食物果真是不錯, 尤其那個A5的神戶牛油脂甘味一試難忘.
餐廳的服務員都是十分細心又有禮, 整體矛人感覺十分良好.
這餐是我們整個行程最昂貴的一餐, 但算是一個相當好的體驗.


神戸牛鉄板焼 石田屋 ishida (三宮店)
地址: 兵庫県神戸市中央区中山手通1-2-4
電話: 078-325-2919
營業時間:
Lunch : 11:30〜15:00(Last Order 14:30)
Dinner :  17:00〜23:00(Last Order 21:30)(另加5%※服務費)
逢星期一休息
http://www.kobe-ishidaya.com/

2 則留言:

  1. 真羡慕在流口水!!
    希望八月到大阪时能够吃到Kobe beef

    I m drooling salivating and dying for the beef
    Thanks for the recommendation

    回覆刪除
    回覆
    1. 其實個區都有好多間食到KOBE BEEF
      我食呢隻A5的其實脂肪會比較多, 所以食多幾件會有少少膩
      如果唔太鐘意脂肪多的可以試下A4, 價錢仲平少少TIM~:)
      希望你8月去到大阪時可以食得滿足!!^^

      刪除

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...