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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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2013年5月31日 星期五

日本大阪 - らーめん一八

晚餐吃得早, 我倆便來作最後衝刺的''血併'' (其實只是再補給一些日用品, 哪來那麼多錢去血併). 大包小包的拿著回到日本橋站看看手錶原來巳是晚上8時多了!! 我們一直走回酒店, 可能剛剛''血併''時也走了很多路用了不少能量, 晚餐能消化的都消化了一大半, 肚子又開始有點空空的. 此時途經了這家拉麵店, 看看門面好像不錯呢! 雖然明天一大早便要起程去機場一定要早睡, 不過既然是最後一個晚上, 就索性也試試這家, 作為我們此次大阪之旅的最後一餐吧.

這家麵屋一八其實就是在日本橋站的不遠處, 由車站走來大約花5分鐘而巳. 如果閣下是住在HAILLARY HOTEL的話, 回酒店的那條路應該每天都會經過這家麵店的. 而這裡晚上店子大多都比較早關門, 所以來到這條街不難看到這家燈光通明的麵店, 算是幾搶鏡的. 由2009年4月開業計起, 麵屋一八資歷其實只有四年多左右, 但巳經每年都被登上關西不少雜誌作推介包括KANSAI WALKER, 關西拉麵雜誌等等, 而麵店老闆看來也對此頗自豪的, 難怪整間店由門口到店內甚至是自動售票機, 幾乎每個角落都不放過的貼滿各本雜誌的專訪.
我們來到店內看見只有2位食客在用膳, 可能入夜後附近人比較少所以顯得有點冷清吧. 整家店子著實不算大, 只有約8個座位, 間格就跟日本一貫的小型拉麵店無異. BAR枱上有各款調味自助, 基本的七味粉, 芝麻等等都不缺. 還有一大壺凍水任添. 店老闆算是幾後生的年青人, 眼看當時就只有老闆一人在準備, 可能人客不多, 都有點閒的.
店門處有一台自助售賣機. 其實店內地方巳經不算大, 但再放著這台頗大的售票機空間就真的有點狹窄了. 不過也沒辦法啦, 吃拉麵本來就是最受毒男/女們歡迎, 可以自助買票就一句話都不用說, 不用跟人交流都可以飽頓一餐, 難怪在日本這種自助售票機那麼普遍了.
先看看這裡可以選擇的麵款, 這裡的湯拉麵款有約6-7款左右, 除了招牌KAZUYA拉麵, 辛辣口味拉麵, 也有期間限定的清湯拉麵. 不過看看店內周圍的雜誌訪問, 看來這裡的沾麵是比較有名氣的, 但款式就比拉麵少一點只有4款. 不過其他配料都不少, 不夠飽的話還有幾款丼可以選擇.
我們最後還是來個沾麵好了, 不過每人一份作為宵夜又太多, 所以決定叫一份2個人分.
買了票便把票交給老闆,
KAZUYA特製沾麵 (980YEN)
上來一份都幾大的, 而且擺放得相當漂亮. 還附有一碗沾麵汁. 但老闆可能見我們2人分一份沾麵,  不過只有一碗汁, 所以便突然多給了我們一碗沾麵汁! 老闆真是十分慷慨又好人呢! 這就是小店的人情味吧~看看沾麵份量都幾多, 這裡有2種大小之分, 有240G或可以加至320G, 都不用加錢的. 老闆本來見我們分著吃, 說給我加大, 不過我們女生作為宵夜真的不想吃太多, 還是堅持要個普通好了, 無謂浪費. 另外也有4片頗大塊的叉燒, 醃竹筍, 蔥絲, 紫菜絲和一隻半熟蛋.
這裡的湯底無論是拉麵或沾麵, 基底的就是以雞白湯再加蔬菜和豬腳骨而熬製出來的. 因此湯底也標誌著濃厚不膩, 同時富有豐富的膠原蛋白的. 而沾麵汁再會加入特製的醬油令味道更濃郁. 看看湯頭質感又不會很濃黏很杰身的樣子, 表面浮游著一層油脂和幾顆蔥粒, 再放上一片檸檬. 先喝一口沾汁試試, 味道沒有想像中的咸, 入口的確有著比較重的鮮雞味, 繼而再嘗到陣陣醬油味. 質感是沒有宅女想像中的濃稠, 感覺較稀身, 不過又的確吃到帶點膠質. 以宅女重口味角度來說, 這個算是比較清爽又溫醇的沾麵汁, 吃完都不會感到過份油膩, 不過以沾麵汁來說味道其實可以再濃一點.
 麵條選用真空麵, 硬度有分普通, 硬, 跟比較硬. 由於是跟宅媽分吃, 所以也不好要太硬的麵, 就要普通的好了. 麵條較粗且直身, 放在沾汁後掛麵程度屬一般, 而且因為沾麵汁本身味道不算強, 所以配上這個麵吃時味道就有點淡口, 但仍可接受的. 不過麵條本身軟硬度適中, 入口麵質都幾彈牙帶點煙韌.
叉燒用上圓卷形的製法, 放有4大片, 厚度適中. 看看叉燒邊位做得有點帶焦, 中間的肥瘦比例都幾勻稱, 入口沒有想像中那麼柔軟, 但肉味都幾濃香, 而且吃起來油脂部份帶爽勁, 加入沾汁吃的話味道更豐厚, 未算是做得非常好的叉燒, 但整體質素都算是不錯.
半熟蛋是剛剛熟多一點的程度, 中間就沒有流芯效果了. 入口蛋黃仍是柔軟香甜蛋味也夠濃, 不過就真的熟了一點點. 蛋白部份吃起來有彈性醬油味也很夠. 這個蛋其實在香港不少拉麵店都巳經做得比它好了, 但仍算是合格吧.


想不到一碗沾麵2人分吃也吃得挺飽的. 盛惠980YEN, 不算貴.
因店不斷標榜著是特濃湯底, 可能期望有點高, 所以覺得味道其實比想像中淡身, 也沒有''特濃''的效果, 不過雞的鮮味的確是比較出眾, 味道算是不錯. 但如果閣下本身不喜歡雞湯底拉麵的話, 宅女就勸你不要試了. 要特地前來試嗎? 又未到這個地步, 但如果是住在HAILLARY酒店順路經過又想吃拉麵的話, 也不妨可以試一試.


らーめん一八
地址: 大阪府大阪市中央区日本橋2-8-15
TEL:  06-6633-0321
營業時間: 11:00AM - 02:00AM
                星期日: 11:00AM - 23:00PM
Twitter: https://twitter.com/KazuyaWorld

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