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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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2013年5月15日 星期三

上海菜 - 忘不了拉麵小籠包

自搬來了九龍灣這區巳有數年的時間, 除了德福, 淘大那一帶吃得七七八八, 也慢慢地開始會走遠一點去黃大仙或觀塘等地區覓食. 這天跟大爺來到觀塘本來找了家風評不錯的意粉小店試試水準, 可惜來到門口發現原來周日不開業 (但看食網說是一至日營業的), 失望之際又不想白行一趟, 唯有馬上找找附近有沒有什麼特別的食店吧. 經過了東廣場大爺發現了這家上海菜館, 說突然想吃小籠包. 宅女看了看, 反正未試過便陪陪君子吧.

說實在, 在香港吃小籠包, 做得出色的真的沒幾家. 就算是以做小籠包馳名的X泰豐來到香港開分店, 試過幾次水準也是時好時壞. 暫時令人最滿意的還是新蒲崗那家手拉麵吧. 所以對於這家名字陌生的 [忘不了], 其實也不會抱著太大期望.
我們周日下午2時多來到, 店內食客仍坐滿了6,7成左右, 看來生意也不錯. 店子地方不算細, 餐廳由內到外也裝修得古色古香的, 而且地方算幾光猛開明, 不過枱與枱之間的距離十分窄, 令人坐起來有點擠迫. 而另一邊廂有個用玻璃隔著的廚房, 看到內裡幾個小夥子在搓麵圈, 環境未算十分舒適, 但算是合格.
看看這裡的餐牌, 基本上海菜吃得到的這裡都不缺, 由涼菜, 湯品, 小炒, 上海拉麵, 年糕, 點心等一應俱全. 不過款式雖然多, 但不見得較有特色的菜款. 而價格雖未算十分便宜但仍算合理, 像小菜款一碟由HKD$4X到HKD$8X不等, 而拉麵款由HKD$28到HKD$52都有, 視乎配料款式.
我們第一次來單點好像不太化算, 看到這裡也有套餐供應, 有二人或四人餐選擇, 分別是HKD$298跟HKD$468, 巳包有涼菜, 湯, 小菜, 飯/麵和甜品, 看起來好像很豐富, 便點個二人餐來試試.

二人套餐 (HKD$298)
點了套餐原來還有豆漿送, 有普通的豆漿, 也有有機黑豆漿, 冷熱任君選擇.
宅女點了杯凍的普通豆漿, 上來份量算適中吧, 入口不算很凍, 豆味偏淡的也較稀身, 還好甜度不高, 貨色明顯就是外購成品而非自製的吧. 而大爺的有機黑豆漿, 是不是有機當然不會去計較了, 但喝了一口其實也是很稀很淡, 跟普通的豆漿味道看來沒什麼分別. 還好是套餐送的, 否則單點要HKD$9一杯的話就實在不化算了.

涼菜有6款, 有燻蛋, 海蜇皮, 烤夫, 醬汁蘿蔔等等選擇, 可以選其中的2款
我們先要了個魚子醬燻蛋
上來一碟只有一隻蛋開半, 每人只能分到半隻. 半流心的燻蛋上放了幾粒魚子醬, 可能本意是希望有給人高級一回的感覺吧, 但看看其中一邊的蛋被壓得變了型蛋黃都全流光, 賣相實在不太討好. 入口帶著點點燻味, 加上質感濃稠的流心蛋黃又幾香甜味美, 蛋白有點硬但仍算可接受的程度, 整體又幾不錯的. 不過其實那個魚子醬根本是可有可無之物, 只有數粒的份量入了口也對整體味道完全沒幫助, 而且在燻蛋前加個魚子醬的名字實在不倫不類, 其實不加的話予人感覺更討好.

雞絲粉皮
這是我們每次去吃上海菜都必定會點的前菜. 這裡的份量一碟都幾多, 雞絲滿滿的蓋著底下晶瑩的粉皮. 中間還有一層青瓜絲. 把所有配料攪拌後, 雞絲條條都幾粗大, 吃起來有點鞋口, 青瓜絲算爽脆, 而底下的粉皮偏幼身一點, 質地柔軟, 麻醬份量下得適中, 攪拌後來吃便剛剛好, 不會吃得一口油. 這款味道算是中規中距.

金腿芙蓉羹
湯有3款選擇分別是四川酸辣湯, 宋嫂魚羹和金腿芙蓉羹. 宅女不吃辣的所以酸辣湯可以放棄, 而大爺又怕魚羹會腥, 因此最後只餘下金腿芙蓉羹可以選. 上來一大碗的足夠裝滿4,5大碗的份量, 不過看來湯頭很重生粉獻, 內裡的蛋白很細碎而且形成一舊舊的, 入口偏硬身, 還有磨菇切成片份量不算好多; 名字說是有金腿但看起來整個湯只找到2,3條細碎的火腿絲. 入口就是很淡的生粉獻水一樣, 我倆每人喝了半碗便停了口沒再動過. 雖然份量真的多, 感覺有點浪費, 但實在是喝不下去.

小菜有六款可以選其中2款. 分別有清炒河蝦仁, 龍井河蝦仁, 宮保雞丁, 糖醋魚片, 回鍋肉和上湯翡翠苗. 款式都幾大路, 有菜有肉又有海鮮. 最後我們點了個蝦仁跟魚片.
龍井河蝦仁
其實喝了那個芙蓉羹後便開始有點擔心接下來的菜色, 也有點後悔不應該點個成本不便宜而又考功夫的龍井河蝦仁. 上來一碟比想像中要多, 龍井茶葉看來下的份量也很多, 差不多每粒蝦仁都有幾片茶葉包裹著, 但色澤好像有點老, 茶葉不屬嫩綠之選. 蝦肉也較想像中大顆, 不過看狀表面好像有很多獻汁, 弄得有點黏稠不太分明的. 入口蝦肉未到一PAT PAT的狀態但不能說是彈牙, 不過最重要是吃起來完全沒有龍井的清香, 反之只吃到有很多的獻汁. 在完全沒期望下這道菜也不合格.

 糖醋魚片
吃完失敗的龍井河蝦仁, 這味糖醋魚片更令我們心驚膽跳. 不過未知是否底線拉低了? 這個在完全沒期望底下又算是比較OK的一味. 上來一碟魚塊都有5-6件, 而且每件都幾大片的. 糖醋汁做得濃稠也能包裹著每件魚塊, 味道不太酸不會嗆喉. 吃一口, 外皮尚帶點脆身而且脆漿也不厚, 中間的魚柳都幾大片, 用的當然是雪藏貨, 但幸好沒有腥味. 連一向怕腥的大爺都吃了2件. 不過配料如青椒就有點淋PAT PAT沒有獲氣的. 不過在沒期望下整體算是OK吧.

主食有4款選擇, 分別有黃金蝦仁炒飯, 上海粗炒, 菜飯或白飯2碗. 經過以上十分麻麻的菜色, 我們還是選個大路一點的上海粗炒試試.
上來份量不算好多, 但以套餐來說吃了之前幾款菜後這個份量作2人分享算是差不多了. 上海粗炒其實算是港式食品吧, 因為在上海是幾乎找不到這個麵食, 宅女在上海也從來未見過任何地方有賣這款麵. 不過奇怪這款麵在香港各個上海菜館都很受歡迎, 可能真的是很合香港人口味吧. 這裡的椰菜和肉絲比例算適中, 醬油也下得足而且麵條染色也很勻稱. 入口麵條算帶是煙韌度, 味道也是OK的. 唯一的缺點是油份多了一點吧.

套餐送的甜品是宮庭桂花糕
非常小的2件. 不過桂花糕晶瑩剔透的而且內裡的桂花也下得夠多. 入口帶點彈性, 每一口都能吃到點點的桂花瓣, 帶著陣陣清香, 最重要是甜度不高, 吃完像那麼油膩的粗炒來一個桂花糕清一下味蕾實在不錯, 也為這一餐挽回一點分數.

雖然套餐食物豐富, 不過整體味道不太理想, 看看餐內沒有包括小籠包, 既然店名說是''忘不了''的小籠包, 不點個來試試實在不像話.

忘不了小籠包 (HKD$32/4個)
 看看一籠4件小籠包上來還是帶著點白煙, 看似是新鮮出爐似的. 小籠包件頭比較大, 看來皮也算幾薄又幾軟熟, 怎料一夾起底部黏著那片紙的, 一撕開便全部爛了, 汁都全流出來. 一籠4隻但有3隻是穿的, 只有一隻是比較幸運夾起沒有穿, 但也盪不了''鞦韆'', 因為拍照後一秒底部也都穿了. 看它流出來內裡的肉汁其實是幾多的, 不過就嚐不到了. 而中間的肉算幾軟棉. 味道算是OK, 不過吃到的是內裡沒肉汁的小籠包, 整體來說怎說也是不太理想吧.  

埋單連加一兩個人吃了HKD$36X, 午餐來說都的確幾貴.
店內侍應服務算是一般吧. 但控制上菜速度實在有問題. 像我們坐在2人枱時, 枱子巳經十分細, 只能放上2碟菜巳經沒位, 但侍應作不斷的上菜堆得我倆完全沒空間進食. 幸好其中一位侍應見狀便調了我們去旁邊一張4人枱.
而這裡的食物實在很一般. 不能說是差 (除了那個湯和蝦仁), 但又不能說好吃. 整體只能說是很勉強的OK.
店名說是[ 忘不了 ], 但吃過一次後大概可以把它給忘了吧. 但如果想吃上海菜, 下次宅女還是會回九龍灣吃金滿庭好了.


忘不了拉麵小籠包
WBL Catering Group Limted
地址 : 觀塘成業街7號東廣場2樓201-202號舖
電話 : 2668 9133
營業時間:星期一至日:10:00-23:00



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