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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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2013年5月3日 星期五

日本大阪 - 薩摩っ子

話說前2天吃了個非常滿意的天下一品拉麵, 這晚從環球影城回來, 又再走到道頓掘這邊找吃的, 打算吃個晚飯再回酒店. 不過晚上仍是下著不細的雨, 又不想走得太遠, 途經了這家拉麵店名叫薩摩っ子, 看看門面好像是很老字號的, 而且招牌也非常的大, 看來頗有氣勢的. 便決定這晚的晚餐在這裡解決.

這家薩摩っ子開業於1963年, 賣的湯底不是我們港人喜好的博多豬骨或東京醬油, 而是少有地來自鹿兒島的黑豚骨加宮崎雞口味. 我們晚上7時半左右來到, 食客還不是很多, 看來都是以旅客居多. 看看地方不算大, 只有師傅做麵前的一列BAR枱和後方幾個單人座位, 只能容納約10人左右.
這晚遇著的女侍應是中國人, 看來很年輕應該是半工讀的女生吧, 她看到我們一包二包的心知應該也是遊客, 所以便端上個中文的餐牌給我們.  
看看餐牌食物選擇不多, 拉麵只有普通的跟叉燒拉麵2款, 有大小之分, 價格差個大約300YEN左右吧. 而其他也有用來佐酒的下酒菜包括豆芽菜, 泡菜和燒肉等等.
開放式的煮麵區就在我們坐的BAR枱面前, 因此宅女都可以清楚看到2位師傅在忙個不停. 雖然食客少, 但眼見他們倆的不停在研究那一大煲湯底的味道, 又不斷拿出不少雞腳和豬肉加進去, 看來這裡的湯頭都幾實材實料, 不自覺的有了期望起來.

我們點的都是叉燒拉麵普通份量 (1300YEN)
其實價格感覺有點偏貴, 在日本一般吃個拉麵其實只需在1000YEN樓下, 除非是某些比較有份量的款式可能會賣上千二或千三YEN左右. 但這裡基本的只是叉燒拉麵便賣上1300YEN. 我們落了單後師傅馬上便著手煮麵, 等個3,4分鐘便完成, 速度都算幾快. 上來一碗份量適中, 又不算好大, 但夠一人飽肚的. 宅女的不要蔥, 來的就只有麵和肉, 少量芽菜, 其餘什麼配料都沒有, 感覺有點單調.
宅媽的反而要多蔥, 看到滿滿的全部都鋪上青綠色的蔥花, 喜愛蔥的朋友應該會很滿足吧?

先喝口湯, 質感有點稀絲絲的, 味道也是十分的清淡. 這是加了黑豚骨和宮崎雞的湯底? 老實說豚骨味不甚突出, 反而認真細嘗雞味是比較重的, 而且湯頭油脂可謂完全沒有, 喝起來真的是非常的清. 對於喜吃重口味的宅女來說這個完全不是我杯茶, 但連一向喜吃清淡的宅媽也說覺得有點過淡. 這時店員說加入蒜會令湯頭比較好吃. 既然巳帶了點失望便只好加點試試. 加的是切得細碎的蒜粒. 放了之後湯頭的確是濃味了一點, 吃起來味道會香一點.

麵條用上微曲身的麵, 粗幼度亦適中, 不過由於湯頭真的好稀, 基本上是好難掛都上麵條, 因此吃起來味道同樣較淡口. 可幸的是麵條硬度適中, 也不會淋PAT PAT的, 而且入口較有彈性. 整體其實麵條也沒甚驚喜, 不能說好好吃但又不太差.
這裡比較特別的是叉燒用上了五花肉, 下的份量都算幾多一碗起碼有5-6件再加其餘細碎一點的肉片. 看看五花肉邊位都是烤得帶點焦香, 表面還帶著點有厚度的皮脂, 看起來晶瑩剔透的又幾吸引. 而底層的肉看來也不會很乾. 入口肉質鬆化而且又夠入味, 肥脂帶著甘香豐潤的味道, 跟柔軟可口的瘦肉部份相連著吃起來非常滋味. 整碗麵來說要數令人滿意的地方我想就是這堆五花肉了吧.

2碗拉麵埋單2900YEN, 其實都幾貴.
宅女未去過鹿兒島吃過真正的鹿兒島拉麵所以也不便評這個湯底是好是壞, 不過可以肯定的是這個湯底絕不是個人喜愛喝的. 但那個五花肉算是做得不錯的.
不過老實說如果以同樣價錢我寧願再去多次天下一品, 起碼會吃得比較滿足.
但口味還是因人而異, 如果閣下喜歡清一點的拉麵, 也不妨來這裡試試吧, 事關想想其店都開了四十多年仍迄立不倒, 想必仍是有一班喜愛這個口味的捧場客吧.


薩摩っ子ラーメン 道頓堀店
地址: 大阪府大阪市中央区道頓堀1-8-26
TEL: 06-6212-1012


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