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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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2013年4月2日 星期二

粥品篇 - 富記粥品

老爸喜愛吃粥, 所以從小到大, 有時候出街都會被帶到不同的老店吃粥, 當年年紀還小, 吃過的店印象大慨都忘得七七八八, 深刻一點的只有十多年前吃過的上環生記 (但聽說現在水準也下降了?) 可能是因為那個時候吃得太多, 所以長大後有得選擇的話都盡量少吃粥品類. 不過自從認識大爺後, 其五時花六時變的性格, 往往帶出不少驚喜. 像這天本來打算去尖沙咀吃西式早餐, 怎知最後一秒才改變主意突然要吃粥. 還好宅女早有準備, 馬上帶他來到旺角這家著名的粥店試試.

數一數原來富記巳有四十多年的歷史, 也算是老字號店吧. 地點位於花園街, 就在先達廣場側的橫街, 店外對出便是小巴站, 所以這條街都算人山人海的. 門面樸實, 左右兩旁寫著''粥粉麵飯''和''街坊小菜'', 很有老店懷舊的味道. 店內地方不算大, 中央一張大長枱坐著不少單人老漢, 而兩旁亦有數個卡座, 人多時就算是卡位也要搭枱, 牆上周圍貼了不少菜名, 老實說店的衛生程度很一般, 眼看來光顧的十居其九都是中年或上了年紀的男仕, 女生真的只有2,3位, 看來這裡又是一個麻甩聖地.
我們被安排坐在店最盡頭的一個角落卡位, 跟對面正在吃湯飯的婆婆搭枱. 地方真的幾擠迫的, 不過既然來得這種麻甩地方當然不能有什麼投訴了.
看看餐牌, 這裡的粥款只有廿款左右, 以粥店來說不算很多, 但款式有些較獨特, 除了基本的魚片, 滑雞, 牛肉粥, 更有加入火鵝的粥款, 價格大致都在HKD$30到HKD$36不等. 不過再看看周圍貼在牆上的菜單, 原來這裡除了粥品外, 更有不少小炒和粉麵. 包括最受麻甩歡迎的豆腐火腩煲, 也有湯飯, 炆雞等. 家常小炒一碟多在四十多到最貴的七十元左右.
此時大爺說吃粥不如叫碟炸兩吧. 不過原來這裡跟其他粥店不同, 沒有炸兩油炸鬼, 換來的是一份份燒味伴粥.

既然來粥店, 當然要試試它的粥了. 選個比較少見的火鵝及第粥 (HKD$36)
不用數分鐘店員端了上來, 份量都幾大碗呢. 說真的, 很久沒吃及第粥, 原來現在巳經漲價到三十多元一碗. 不過看看內裡的材料, 有豬潤, 豬腰, 豬粉腸等等. 全部都是要花功夫預先處理的豬內臟, 所以現在坊間新派的粥店都很少會見到有及第粥供應了. 而內裡還找到有幾件帶皮的鵝肉.
先看看粥底, 色澤潔白亦煲得十分軟綿, 當中的白米大部份都被熬至半溶爛狀態, 喝一口, 粥底果真是又滑又綿, 米粒和水巳差不多達到完全交融的狀態, 當中因為加入了幾件鵝件, 鵝油也同時間混入粥內, 更多了幾份鮮香豐厚的甜味. 而粥底混入的薑絲和蔥本來就不算多, 正好適合不喜薑蔥的宅女. 
內裡的配料亦是非常多, 單是豬潤巳有2大塊, 很有厚度的, 本來覺得煲過粥的豬潤應該會很乾, 但這裡入口的仍是剛剛熟的程度, 非常軟身又帶點爽脆的口感, 更沒有異味, 想不到拿的時間十分準. 而豬腰就比較細碎, 切成長條狀, 吃不到那份爽勁, 豬大腸煲得軟淋入口帶點粉仍尚算有彈性, 兩者均處理得很乾淨沒有異味.
而鵝件找到的多是近頸位置, 不過本身宅女也較愛吃頸, 所以沒有意見. 鵝皮很薄, 眼看油脂就不太多, 就算是頸位都偏瘦一點. 但近骨部份吃起來肉味濃郁又不鞋, 水準算是不錯.

大爺心永遠難估過波膽. 說想吃粥, 怎知來到粥店最後一秒又改變主意想吃飯.
楊州炒飯 (HKD$38)
份量真的非常大碟, 很有份量感. 看看內裡的配料十分多, 有蛋, 叉燒粒, 蝦仁, 菜絲和蔥粒. 不過吃起來飯粒好像有點暗淡, 看似了無生氣似的.
吃了幾口, 飯粒細長有咬口, 不過炒得太濕了, 亳無獲氣可言, 而中間的叉燒粒都幾多, 不過燒得過焦, 吃起來有點乾柴的感覺. 幸好當中找到不少的蝦仁都幾大隻, 粒粒都處理得好乾淨而且吃起來帶爽口, 整碟飯油份不太多, 不會好膩, 但水分真的有點太多, 吃到中間有點一PAT的感覺. 不過這個飯的配料是真的非常多, 幾乎每一口都吃到蛋絲, 叉燒和蝦仁. 以這個價錢和份量來說算是OK吧.

埋單不用加一收現金2個人HKD$74. 都算是幾飽的.
食物感覺OK吧, 尤其那個火鵝及第粥水準不錯. 不過之後聽過有朋友說吃完有很重味精以致非常口渴. 但這天宅女吃完後又不太覺口渴, 吃時也不太覺得味精很重. 是否店子最近改良了? 那就不得而知了.
看到這裡有不少小炒, 下次有機會也想跟朋友再來吃個麻甩飯聚!


富記粥品 Fuk Kee Congee
地址 : 旺角花園街104-106號
電話 : 2385 1230
營業時間:星期一至日: 07:30-23:30


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