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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2013年4月23日 星期二

西餐篇 - Amico Italian Wine Bar & Restaurant

浪漫這兩個字的定義在於很多人來說大都有所不同. 例如宅女覺得驚喜就是浪漫, 也有人會覺得談談情手拖手就巳經很浪漫了. 不過其實這個詞語幾乎從沒有出現在大爺的字典內. 前陣子幸運地獲得食友C小姐的AMICO優惠卷, 想想看最近常跟大爺去吃麻甩飯, 很少會去浪漫一點的餐廳用膳, 既然有優惠卷便不要浪費, 馬上用TABLEMAP來網上訂座, 實行來過一個有情調的晚上.

由於宅女不善溝通, 因此還是用最宅的方法來訂位 - 上網. 只需1天前在TABLEMAP預設好時間和人數, 當天餐廳便會再打一次電話來確認. 的確是非常方便.
餐廳位於諾士佛臺1號那幢大廈內, 樓下就有MUNCH跟一遊等食肆, 找起來不算困難. 其實這家餐廳之前因為雪糕活動巳來過一次, 當時是下午前來, 看到店內都被陽光照得明亮寬敞, 以為只是普通的西餐廳. 但原來晚上來到, 餐廳內的燈光全都調得較暗變成了像蠟光晚餐那樣有氣氛, 滿有情調的.
餐廳內基本上都以4人或6-8人桌子為主, 這晚來到也看見有2枱10人的長餐桌. 如果2人來到時, 像我們便會被安排坐在4人枱, 旁邊有地方放手袋, 空間感也較大.
 甫座下侍應隨即便送上一籃面包.
面包籃內盛著3款面包分別是長條型脆條, 2片法包和意式香草面包. 法包切得較薄身, 不過作為只是開開胃也很夠吃了, 外皮是脆但中間的面包略微硬和乾身了一點;  意式香草面包完全不熱的, 吃起來更是不鬆不軟很乾又硬, 配松露牛油吃味道會是好一點, 但肚子如沒多空位的話不建議吃. 比較好的要算是長條脆包. 吃起來鬆脆可口, 加上牛油吃味道更豐香. 隨包附上的豆蓉醬和松露牛油, 前者豆香不足, 因為本身面包沒什麼味, 豆味可以做得再濃一點. 個人最喜愛的是松露牛油, 聞起來很有松露的優香, 但配面包吃味道不會過重過份油膩.

吃完面包便看看是夜的晚餐餐牌. 這裡的套餐劃一價每位都是HKD$398加一. 內裡有5道菜, 由前菜, 湯, 麵食, 主菜和甜品一應俱全. 而每款菜都有3-4款任君選擇,
先來的是頭盤. 分別有意式頭盤配PARMA HAM, 香煎鴨肝或水牛芝士蕃茄沙律. 三選一. 大爺要了PARMA HAM, 我則選了鴨肝.
但原來意式頭盤是自行到餐廳前方的自助餐桌拿一次食物. 大爺不動身, 便交由宅女去拿了.
 前菜的自助餐桌擺放著5款涼菜, 當中佔了大部份都是菌類. 有切成粒或片狀的菌, 也有小冬菇, 茄子等等. 而COLD CUT有3款, 除了有大路的PARMA HAM, 也有SALAMI. 比較特別的有幾款橄欖和蕃茄乾. 但最搶眼球的當然是放在桌上的一大個芝士盤了.
這裡的芝士就是用原個芝士來盛著, 讓客人自行在中間把芝士刮出來, 的確幾好玩. 不過怕麻煩的人仕其實餐廳巳預先刮好一塊塊放了在中間, 只需夾起便可以, 非常方便. 說真的, 頭盤款式看似不算多, 但夾下夾下不知不覺的都夾了很多, 而且其實吃多幾片COLD CUT都幾飽的, 所以也算是幾划算.
每款夾了少許但最後仍是滿滿的一大碟回來
由於頭盤我們打算SHARE來吃, 所以每款夾多了一點份量. 水牛芝士蕃茄沙律其實是迷你版的, 水牛芝士只有指頭那麼大, 配上車厘茄同吃, 其實味道都算是不錯, 蕃茄鮮甜多汁, 芝士亦軟糯清新, 不過可能賣相太迷你硬是覺得比正常版不夠滿足; 醃蕃茄乾入口太酸了, 有點刺激個人不太喜歡; 茄子看似味道很濃不過入口清甜而且煮出來的程度剛剛好沒有一PAT PAT, 口感較結實, 還能吃出絲絲茄香. 另外冬菇仔和菌類都很有咬勁調味較清怡, 不錯. 而中間的看似是洋蔥又不太像, 問問侍應是什麼, 但居然回應說是茴香菜.....想也知道茴香菜不是這樣子的. 不過反正味道普通, 就沒再查問下去. 而3款凍肉類SALAMI味道甘香, PARMA HAM柔軟得來亦富油潤, 不錯吃. 但哈密瓜一片切得太大了, 而且也很硬身不太甜, 是不當造的問題嗎? 而從大盤芝士刮出來的入口有點硬實, 不過越吃芝味便越濃郁, 未算是重口味不過那份咸香都幾滋味的.

宅女的頭盤是 - 香煎鴨肝配露荀紅梅汁
 上來的擺放賣相挺漂亮的, 無論是配菜或醬汁的擺放都明顯地花過心思. 鴨肝不算很大件, 其實一個人吃都略嫌細小了一點, 但這種膽固醇之物當然不是能常常吃的食物, 所以我們倆人分一半淺嘗一下便夠了. 但看色澤那麼深沉的鴨肝似乎煎得有點焦黑過了火位.
切開來試試, 一半的份量其實一口便吃完. 外皮果然是煎得太焦以致出現苦味, 雖然有少部份皮是帶點脆身, 但整體都較硬. 鴨肝本身不算厚, 中間吃起來仍帶點甘嫩的味道, 也挺豐潤的. 而且放頂的蘆荀入口不老沒有渣, 頗為欣賞. 旁邊的幾抹露荀紅梅汁味道梅味比例較重, 帶點酸, 不過配上較易膩口的鴨肝便剛剛好能中和味覺. 整體不算油膩, 但因為外皮太焦黑又帶苦味嚴重影響了口感, 令人有點失望.

餐湯有三款, 分別是意式雜菜湯, 牛肝菌忌廉湯和泡沫龍蝦濃湯. 也是三選一. 第一款的太普通, 所以宅女要了第2款, 而大爺點了最後的一款.

泡沫龍蝦濃湯
上來一大碟但其實份量不算好多. 看到賣相有點奇怪. 宅女雖然不是常常會喝泡沫湯, 但這晚看到的賣相都跟以往的有別. 中間只有一小圈的位置放了一堆, 看起來有點稀疏的. 不過底下的龍蝦湯色澤偏深色, 看起來似是很濃郁似的.
喝一口, 湯頭沒有想像中那樣濃稠, 也不算CREAMY, 龍蝦味是夠的, 但感覺偏咸一點而沒能突出其鮮味. 而其泡沫也太稀疏對整個湯都沒什麼幫助. 個人巳經算是重口味, 但這款味道重得來口感很單薄. 湯底中間放了一小舊龍蝦肉, 吃了一點肉質也不算彈牙鮮味. 大爺邊喝這個湯邊猛地搖頭.

牛肝菌忌廉湯

這款上來的賣相明顯比龍蝦湯平實得多, 沒有太多的花巧. 湯頭質感都算幾濃稠的, 但CREAMY度不足, 奶香相對地少. 反而入口牛肝菌的味道頗香濃, 味道不算過咸, 頗清新.  其實接觸牛肝菌大多是用在意大利飯上, 想不到用來做湯味道也算鮮香. 如果這個湯能加多一點奶做得再CREAMY一點口感便會更好了.

來到麵食, 這裡有4款選擇, 分別是意式肉腸長通粉, 牛肝菌意大利飯, 煙肉忌廉寬條麵, 和需另加HKD$98的西西里島紅蝦配扁意粉. 可以四選一.
大爺想吃點肉, 所以來個意式肉腸配長通粉, 黑松露菌蕃茄汁
 上來份量不算多, 其實一人份量都未必夠, 不過之後再有主菜所以也是差不多了. 意或肉腸做成肉碎混在蕃茄汁和長通粉當中, 吃一口味道都幾夠香濃, 當中的肉碎也能吃得出少許肥脂的甘香, 蕃茄汁濃稠得來味道不會過酸, 把汁掛在帶有坑紋的長通粉上更入味, 通粉煮得也是剛剛熟的程度, 嚼起來煙韌挺實, 是宅女喜歡的硬度. 唯看到名字有黑松露菌, 但聞不到也吃不出有任何的黑松露味道. 可能是肉腸跟蕃茄醬太濃香把它蓋過了? 整體如果不提有黑松露的話算是令人滿意的麵食.

宅女喜歡CREAMY口感的食物, 所以選了焗自製闊條麵配意大利煙肉牛油忌廉汁
侍應端上來時扁平的一塊焗得表面帶點焦香, 也有著看似很濃稠的忌廉汁伴著, 賣相吸引. 入口表面帶點脆身, 雖然有少部份看似焗焦了少許但仍算可接受程度, 沒有影響整體的味道. 牛油忌廉汁十分濃稠, 沒有很稀很水的樣子, 充份地能掛上每條意大利麵上, 吃起來豐厚動人, 醬汁也不會過多, 吃完剛剛好乾碟的. 而自製闊條麵老實說我是希望寬度可以再多一點, 不過焗完出來的口感也是剛剛好帶點咬口, 不會過淋, 醬汁掛在麵上吃起來十分CREAMY是宅女喜歡的口感. 加上當中的煙肉帶點咸香, 吃起來很有層次感. 這款材料雖然簡單但做出來十分好吃, 如喜歡奶類東西的朋友點這個應是錯不了的.

來到主菜, 共有五款選擇, 分別是炭燒美國肉眼扒, 法國春雞, 香煎羊扒, 香煎大蝦或另加HKD$128有原隻波士頓龍蝦.
大爺剛剛吃了有紅肉的麵食, 主菜便來個白肉好了.
炭燒法國春雞
主菜反而又不算細份. 一整隻很細的春雞平開2半攤放來燒. 雖說燒出來很香, 不過個人覺得有點過焦. 春雞肉厚其實幾厚的, 雖是連著雞皮但燒出來的油份巳去得七七八八, 所以中間沒多餘的脂肪. 整隻雞大部份都巳經起了骨出來, 只餘下少量軟骨在內. 雞皮吃起來仍帶點脆,不過硬是吃到焦黑部份覺得有點苦, 底下的雞肉因沒多脂肪油份, 感覺較健康, 肉質未到JUICY的地步, 但算是不老不鞋. 不過整體跟我預期的質素便有點遜色, 尤其炭燒出來的皮實在有點過焦帶苦, 影響口感. 幸好伴菜的洋蔥和黃椒都煮得軟淋入味

宅女的主菜選了份量較重的炭燒美國肉眼扒配雜菜沙律
 端上來時份量也是比想像中大. 不過未算是厚身. 宅女要了5成熟.外皮看來好像8-9成的樣品, 心裡沉了一截. 而且跟春雞同是用炭燒的方法, 一樣是燒得非常黑, 整塊牛扒色澤暗沉, 賣相不盡吸引. 馬上切開來看看, 中間的肉帶著粉紅的色澤, 又看似對路. 吃一口肉味香濃, 肉汁不算好多仍可接受, 但因為肥脂被炭燒揮發了, 基本上沒什麼油脂, 吃起來沒有了平常那份豐腴的油潤感. 我會說這是較健康的牛扒, 但滿足度仍不夠. 而且跟春雞也是有著同一問題, 就是當中亦能吃到過焦的苦味, 影響了口感.
而伴菜的2小塊薯仔粉淋有咬口, 生菜沙律份量細但用來口和一下口腔亦算不錯. 不過略嫌味道不太夠, 就算沾了旁邊的黑醋吃起來也較淡身. 整體同樣未能令人滿意.

用膳期間也有2位菲籍結他手和歌手走來為每枱獻唱. 主要當然都是英文歌為主了, 看到在場鄰桌有小孩的話便會唱下童謠很快樂的, 但來到2人枱時便會唱下情歌, 像宅女跟大爺這種沒什麼浪漫情調的人看到有人站在面前獻唱便顯得有點不自在了. 不過如果是帶女朋友或喜歡的女生來餐廳, 點上她喜歡的歌曲必定會非常冧的.

最後的甜品餐牌說是甜品併盤, 但上來的是一小件藍莓芝士蛋糕.
不是平常看到的藍莓果醬在頂, 而是用藍莓做成一層厚薄適中的JELLY, 上方再有一顆大大的覆盆子, 洒了點糖霜, 簡單中見美感. 不過可能籃莓做成了較硬身的JELLY, 令籃莓味又不太突出, 反而中間的芝士味頗香濃, 質感結實入口都算幾滑身. 餅底可以再做硬身一點但現在仍可以接受. 整體只算OK, 可惜就是藍莓味淡了點. 個人仍是喜歡普遍一點的藍莓醬蓋頂.
另一邊的是有幾顆什莓, 加上果醬味道酸酸甜甜不太刺激.

.餐茶大爺要了凍綠茶, 宅女要了cappuccino
 Cappuccino泡沫很豐厚而且結實, 喝下去咖啡味醇厚不會過苦, 宅女不是咖啡達人對咖啡沒多研究, 不過這杯喝起來算是幾稱心. 而大爺的凍綠茶味道頗清, 也夠大杯, 不過沒什麼特別.


埋單用了COUPON後加一折實HKD$480左右, 吃得很飽.
用了優惠卷當然是覺得抵吃, 其實如果正價來, 不用四百元晚餐也有5道菜, 在尖沙咀區也算是很合理的價錢.
而且餐廳環境氣氛滿有浪漫情調, 包裝得的確一流.
侍應大多是年輕一輩, 不過服務態度也是非常好, 十分有禮.
唯缺點就是上菜速度較慢, 像我們這天晚上6時多左右來也吃了2個多小時. 如果有時間不急的朋友是可以好好享受, 但像大爺性急的人便常會等得不太耐煩.
食物方面感覺麵食做得十分不錯, 但鴨肝和炭燒主菜兩方面, 控制火喉是有需要改善的地方.


Amico Italian Wine Bar & Restaurant 
地址 : 尖沙咀諾士佛臺1號7樓
電話 : 2311 2368
營業時間:星期一至日: 12:00-15:00, 18:00-02:00

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