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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2016年7月起, 所有試食我會註明[餐廳邀約] 或 剔上 [試食]. 另由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2013年3月25日 星期一

潮州菜 - 利豐打冷小廚

不知道是不是從小宅女家中陰盛陽衰的關係, 從小便養成了一身豪氣麻甩的性格, 童年往事就不多詳談了, 只知長大後, 不單性格, 就連飲食方面都總是帶著幾分剛陽味. 雖然有時候也會去下高級餐廳, 嚐下英式下午茶做個淑女, 不過對我來說, 始終還是坐下小店, 吃吃麻甩菜, 呷杯啤酒最實際. 所以這晚心癮起, 突然很想豪邁地打個夜冷, 便拉著大爺走了一轉黃大仙.

其實黃大仙一帶打冷店不算多, 但因為都是以街坊生意為主, 勝在間間都屬經濟之選. 上次去了雄興水準不錯, 這次想試另一家新的, 馬上上網查看一番, 得知這家利豐好評也不少, 最後便鎖定了這家作為是日晚上開餐之地.
地點其實不算難找, 出了地鐵C出口, 在小巴站對出的一個高台, 便會見到一堆燈火通明的熟食亭. 那邊有3-4家店, 其中一家主打潮州打冷菜的便是利豐了.
這裡的格局都是半露天大排檔形式的, 地方當然是比較擠迫, 但看上去風味十足, 麻甩味滿分. 我們這晚來到人山人海, 食客全都滿座. 店員見狀便招了我倆來到近門口的一張圓枱, 跟其他食客搭枱. 我們吃完就走, 也不打算多留下來摸杯底, 所以都沒有意見.

看看餐牌, 除了一貫潮州打冷食物, 也有不少佐酒香口小吃, 例如炸蠔, 炒蜆, 牛柳粒等等, 而廣東小炒也不缺, 特色一點的有西檸雞, 椒鹽鵝頸頭, 甚至是XO醬炒蘿蔔糕都有, 選擇都幾多, 每碟價格大約由HKD$6X到HKD$8X不等, 當然海鮮類的還是要看市價了. 如果更天氣冷一點, 更可以在這裡來個打邊爐或羊腩煲呢!
我們2個人, 胃口不太大, 是夜來個兩三款淺嘗一下便夠了.

菜未來, 當然是先上枝青島了!
在男人的世界, 吃這種麻甩菜怎能沒有一枝啤酒作伴呢?? 這裡有喜士伯, 藍妹跟青島, 想都不用想當然是來枝''男人的浪漫''了! 呻一大口, 啤酒夠凍泡沫亦豐富, 就算是冬天都一樣覺得很爽!! 此刻雖然沒有火腩飯相伴, 但看著入面黃色的啤酒, 我還是望不透.....望不透我到底應該要點什麼菜好呢?!

來打冷怎能沒有一碟滷水之物呢 - 鵝腸墨魚 (HKD$68)
本來跟男店主說想要個小的併盤, 志在內裡什麼都有, 但他隨即說就算是小的併盤, 加上其他菜, 2個人未必可以吃得完. 建議我們來個雙併好了. 想了一會最後決定來一個墨魚併鵝腸吧.
等了數分鐘, 最先來的就是這個, 上來一碟份量果真是幾多呢. 但賣相就不算很好, 墨魚像打完風的隨便幾片放在面層, 底下的鵝腸也有很多, 但色水好像有點淡身. 最下層墊了不少芽菜.
宅女最愛重口味, 當然先試試鵝腸了! 這裡的鵝腸剪得有點碎, 但當中有部份還是帶著厚厚的肥膏. 入口腸皮爽脆, 但味道明顯很淡, 完全滷得亳不入味. 以為那些肥膏還會有點希望, 怎知道一入口原來很硬的, 嚼起來帶沙, 實在令人失望. 而墨魚片片都切得頗薄身, 入口還是幾爽帶點嚼勁, 可惜仍是不夠味, 吃起來覺得沒什麼味道. 而底下的芽菜份量堆得滿滿的, 入口條條夠肥大又爽脆, 可能因為墊在底的關係, 吸了很多滷水汁, 味道就算不錯. 但試點了少許滷水汁來吃, 感覺仍是不夠味不夠香. 整體來說不感說是滿意的滷味.

咕嚕班球 (HKD$68)
本來聽食友說這裡的咕嚕肉很不錯, 但是夜大爺說不想吃肉, 我也不好強人所難, 便改而點了個咕嚕班球, 實行皆大歡喜. 一碟份量算是適中, 數一數班塊都有5-6件, 而且每件都幾大的. 夾起一件, 脆漿淋的, 入口有點一PAT PAT, 完全不香不脆, 漿粉亦有點厚, 大爺說吃到一口粉, 還好細嚼之下, 魚肉是幾滑的, 但當然不會新鮮到哪裡去. 甜酸汁反而做得不錯, 濃稠度適中, 味道酸甜得宜, 宅女重口味的話覺得酸度其實可以再重手一點, 不過現在的程度也不錯, 很好伴飯. 吃咕嚕系列的話, 比起主角宅女更愛吃那些三色椒和菠蘿配料, 不過這碟的菠蘿不算多, 而青椒就炒得太生, 入口帶澀, 平時我都會清一半, 但此刻吃了一塊便停手了.

豉椒炒蜆 (HKD$65)
叫了大枝啤酒, 沒理由不點個重口味的小菜來佐酒吧. 本來聽食友說要點這裡的蟶子, 可惜來得不合時, 這晚沒有貨, 唯有改點炒蜆好了. 一碟上來十分多, 滿心歡喜的夾了3,4個回到自己的碗內, 怎知道看了看全都是殼....再番番碟內的, 發現有三份一都是殼, 連肉在殼內的很少. 還好找到的蜆肉都夠大隻, 味道頗鮮甜肉質夠彈牙, 底下的汁也是十分惹味. 而且上來的都是巳打開的蜆殼, 沒怎麼找到合起來壞死的蜆, 質素來說算是不錯的.

最後再來碗白粥便夠了!
白粥一大碗, 仍是燙手的很夠熱. 不過喝起來有點水, 粥底不夠棉, 但沒要求下只是用來伴著菜吃就不挑剔那麼多了.

埋單2位要HKD$240左右, 其實吃得不算飽, 感覺有點貴.
之後聽食友說原來2年前來吃小炒只是40多元, 事隔2年加了20多元, 物價果實是上漲得非常利害.
食物質素平平, 尤其滷水物令人失望. 小炒水準還是可以的.
唯一比較欣賞的是地方雖然平民, 但店內的員工或店主都幾親切, 好像宅女一坐下他便拿上椅子來說讓我放手袋不用攬著用餐, 或是也會看我們人數來建議點菜.
不過如果可以揀, 我還是喜歡上一次性價比高一點的雄興.....


利豐打冷小廚
地址 : 黃大仙正德街熟食亭1A號舖
電話 : 2320 8748

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