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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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2013年2月24日 星期日

點心篇 - 功夫點心

話說早陣子有位移居了英國的友人回來渡春節, 雖然留港只有短短2星期但仍然很有心的約了宅女跟幾位朋友一起吃個飯聚聚舊. 然而幾位朋友空閒的時間不一, 最後只能選在中午見面. 地點就在最方便就腳的尖沙咀. 當然, 友人從英國回來總不能仍帶他去吃西餐吧, 最後選了這家最近一口氣開了幾家分店的功夫點心, 齊來試試其點心是否真功夫?

其實此店早巳略有所聞, 因為這家點心專門店就是那位藝人又名''東華卡拉之星''王俊棠和幾位友人合資的, 雖然平時看電視時覺得他做攪笑劇騎騎尼尼的, 但估不到原來做飲食亦有一手. 看這家點心店在短時間便巳開了5家分店之多, 果真不能說笑. 這天來到的是尖沙咀分店, 地點就在中港城樓上的平台, 找起來又不太困難. 我們12時左右來到巳看到食客坐滿了8-9成, 幸好友人一早來了拿位所以不用等位.
店子屬中型, 位子多是4人或2人座, 旁邊也有些四人卡位, 地方算幾寬敞, 店內看起來很有中國風的味道, 椅桌全部在內地用原木材特別訂造, 裝修得古色古香. 不過這天食客頗多, 我們一行五人被安排坐在4人卡位, 幸好我們當中有3位是比較瘦小的女生 (不包括我), 所以3個親密一點坐一排也是勉強可以的.
看看這裡的點心紙, 也做成了古代秘笈的模樣, 想不到連這細微的位也做得頗有心思, 看後也會心微笑, 打開內裡的點心款式未算好多, 不過各式蒸點, 煎炸野, 腸粉, 燉湯甚至是煲仔飯都有, 大路款如蝦餃燒賣雞腳叉燒包都不缺的, 更有些比較新穎的款式是坊間少見的. 我們5個人, 可以叫多一點樣樣都試一下:

功夫筍尖蝦餃王 (每隻HKD$9, 2隻起)
一般吃蝦餃都是一籠4隻, 但這裡比較特別的是可以逐隻來點, 免卻了如果單數朋友來分不勻的情況. 我們點了4隻, 上來的有2籠, 每籠都有2隻. 看看件頭也頗大的, 蝦餃漲得好像中了''面目全非腿''一樣, 本來漂亮的半月形狀巳不知所蹤, 只淨得圓碌碌的一個波. 不過咬下去半透明的澄麵皮未算厚, 吃起來幾煙韌有彈性, 內裡的蝦和豬肉份量十分多, 比例勻稱, 入口爽夾鮮甜, 荀粒略嫌份量少了一點不過都幾爽口的. 其實味道是不差的, 不過蝦餃向來重質不重量, 外型的確有待改善.

有蝦餃怎會缺燒賣 - 蟹子香菇燒賣皇 (每隻HKD$9, 2隻起)
這裡的燒賣也是逐件點, 件頭跟蝦餃一樣, 同樣是大大粒. 不過先看外型便覺得仍是有點不合格, 底下的豬肉像異形爆漿一樣的爆出來, 差點連燒賣皮都包不住. 入口豬肉半肥瘦幾勻稱, 吃起來豬肉爽口香甜加上有點油脂帶著豐厚感覺, 面層的蟹子其實對味道幫助不大, 只是增加色水而已, 但擺放得也有點甩皮甩骨. 名字說是有香菇, 但吃完又不太能感覺到. 整體也是OK的, 只是賣相不太行而已.

鳳凰煎糯米雞 (HKD$24)
平時吃的糯米雞多是用荷葉來包, 但這裡的一反傳統, 棄荷葉不用, 反而將整個糯米雞拿去煎香.
一件份量都頗多, 足3-4人享用. 圓圓的一個餅狀煎得2面都呈金黃色, 油份不算好多, 中色夾著雞肉冬菇粒等配料, 切開4份後, 造型其實有點似以前某快餐推出過的飯TASTIC或珍珠堡. 兩層糯米飯吃起來帶點香脆, 煙煙韌韌帶嚼勁, 而內裡的餡料都幾多, 醬汁充足亦不過咸, 比起一般的糯米雞更帶香口, 以另一種形式來吃糯米雞, 新鮮感滿分.

酥皮香麻蘿蔔餅 (HKD$24)
同樣也是只一個圓波波造型示人, 上桌時眾人猛奇怪的問: 我們有叫這麼大的煎堆嗎? 一問之下原來這個是他們的另一新穎點心叫酥皮蘿蔔餅. 份量同樣都幾大, 也夠3-4人分. 外層炸至金黃色漲卜卜的很可愛, 入口帶點微脆, 但那份軟熟的麵粉香更突出, 表面洒滿黑白芝麻更添香口感. 原以為會好熱氣, 但切開來內裡原來是一絲絲軟棉棉的蘿蔔絲, 每條都較粗, 蘿蔔吃起來幾清甜有質感, 不會一PAT PAT爛蓉蓉, 而且整體不乾. 唯一缺點是油份多了一點.

蒜香鮮蝦長春卷 (HKD$22)
明明正在吃點心, 怎知道上來這個又以西式造型示人? 3條瘦瘦長長的春卷, 裝在個高身的香檳杯內, 有一刻以為自己又去了雞尾酒會. 拿起一條咬下去, 春卷皮非常薄又香脆, 內裡的蝦仁份量滿多的, 吃起來很爽口, 蒜香味適中不會太重, 整體不太咸但十分香脆冶味.

棉香馬拉糕 (HKD$18)
上來一籠十分大, 巳切好6件, 未吃大夥兒巳被那份蛋香吸引得猛叫: 好香呀! 馬拉糕一整個半圓的烘得漲卜卜呈金黃色, 賣相幾討好. 趁著仍是熱騰騰的狀態時馬上拿起一件來吃, 感覺很彈手, 厚得來但算輕身, 入口細密之餘仍覺鬆軟且富蛋香, 吃起來不覺乾, 濕度保持得不錯,  甜度不太高, 當點心來吃實在是不錯.

甜品叫了店方說是人氣的蜂蜜脆蛋散 (HKD$19)
用了個小藤籃裝著有5-6件蛋散. 每件份量不太大, 但看起來較厚身, 而且色澤偏淡一點. 每份會另上一小碟蜂蜜汁讓食客自行沾上來吃. 蛋散入口都幾鬆化又帶脆身, 粉是厚了一點, 但仍吃出蛋香, 唯那碟蜂蜜好稀, 份量又小而且味道淡口, 就算沾上了很多汁都仍覺沒什麼味道, 那個汁根本是不夠分的. 蛋散本身都做得OK, 只可惜蜂蜜無味又水, 吃起來真的沒味道. 希望那個蜂蜜可以做得杰身一點, 或索性多一點淋在蛋散上吧.

我們最後點了共13款點心, 另再加茶錢每位HKD$6, 加一後埋單要HKD$37X左右.
因為不用回港友人掏錢包了, 所以每人平均約一百元左右, 吃得很飽感覺價格在尖沙咀區來說都幾合理.
而且店內員工都算有禮, 加茶收碟亦快手.
食物整體大致不錯, 但有些細小的地方仍有些瑕疵, 有待改善.
現今香港也出現了很多點心專門店, 水準參差, 不過這家算是可以一吃再吃的連鎖店.


功夫點心 Kung Fu Dim Sum
地址 : 尖沙咀廣東道33號中港城2座平台4號舖
電話 : 2836 6788
營業時間:星期一至五: 08:00-21:30
                    星期六及日: 10:00-21:30

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