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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2013年2月20日 星期三

粉麵篇 - 華記小食店

正值農曆新年前夕, 當宅女正在盤算著新年假期間去哪裡搵食之際,
食友突然彈出一句: [喂, 青衣出現了王子呀!] 
聽到王子2個字宅女登時兩眼發光, 
馬上問一句: [難道是宅女最喜歡的那位車路士王子???] 
友人聽罷失笑說: [非也, 這個王子是賣車仔麵的~] 
宅女聽後雖然失落不是那個王子, 但聽到賣車仔麵也賣到自稱王子, 好奇之心又湧出來, 便打算相約找個下午前去, 怎料友人說: [ 呢間鋪一定要晨早去, 一到中午就賣光的!!] 
什麼!? 居然受歡迎到只做早上時段?? 莫非真的要來個車仔麵當早餐??
不過宅女吃字大過天, 最後當然是乖乖地爬起身跟食友一大早9時多來到這裡了. 我們到青衣附近下了車, 宅女跟著友人穿過一堆路邊攤, 再經過些懷舊茶樓, 來到街尾角落終於見到這家車仔麵店了! 店子其實說大不大, 店內主要其實是用來點餐煮食的, 真正用餐的是在店外的露天位置. 周圍放滿了十多張摺枱和膠椅子, 頗有大排檔的風味.
眼看店子內巳出現了條小人龍在排隊點麵, 周圍的枱也坐了6-7成的食客, 對於還是假日早上9時多的時間來說, 人的確算是幾多. 我們隨便找了個位子坐下, 正在猶豫點什麼好吃之際, 旁邊的一位女士馬上跟我們說吃麵一定要加咖哩汁, 之後還跟我們閒聊了數句, 真的很健談呢~
事不宜遲, 我們當然馬上走去排隊點麵了.
這裡的粉麵一般HKD$5-6一份, 餸款都幾多, 基本如蘿蔔豬皮雞翼尖丸類都不缺, 甚至有平時比較少見的牛肺和牛膀都有. 每份餸由最便宜的如雞肉腸HKD$3一條到最貴的牛腩HKD$12都有, 不過車仔麵最好的就是可以自己選擇, 要平要貴都可以自行決定, 豐儉由人.
這裡還有個店方自製的餸款排行榜, 雖然未吃但其心思可見一斑. 而店內外周圍也貼滿了店主跟不同的飲食名人合照和飲食雜誌報導, 不說不知原來這家小小的麵店巳開業有40年之久, 連某雜誌都替他做過專題報導, 名副其實是家隱世名店.
不過講多也不實際, 還是親身點一碗試試才見真章.
這裡每碗消費最低要HKD$12, 不過對於我們來說當然沒難度. 第一次來, 樣樣都想試, 最後一口氣地點了:
粗麵 (HKD$5) + 黃金蘿蔔 (HKD$6) + 豬紅 (HKD$6)+豬腸 (HKD$8) + 牛腩 (HKD$12) +牛肺 (HKD$10) + 韓國花菇 (HKD$12) + 咖哩汁 (HKD$2)
點得滿滿的一大碗, 埋單要六十多元, 以吃車仔麵來說其實都幾貴. 不過當中有些餸是坊間少見的. 從來覺得咖哩汁跟粗麵是最佳搭檔, 先把粗麵沾點汁同吃, 麵條份量都算幾多, 煮得硬度剛好, 吃起來彈牙有嚼勁, 加上那個咖哩汁入口先是帶有厚重的咖哩味, 質感濃厚, 繼而慢慢吃出那股辛辣感出來, 帶點刺激但令人越吃越起勁, 這個咖哩汁絕對是整碗點的亮點! 難怪剛剛那位女街坊也叮囑我們要加咖哩汁了. 
再試試其他餸, 豬腸剪得頗大舊, 中間還帶著有點厚度的肥脂, 入口甘香煙韌,外皮不算好硬還有彈性的, 不錯; 蘿蔔先用調味醃至金黃色所以命名為聽說黃金蘿蔔. 聽以前住在這裡的友人說, 從前來吃是有5大舊的, 不過現在可能物價上漲了吧, 只有3舊, 但其實每舊份量都非常的大, 老實說吃完3舊都好夠的了, 蘿蔔咬下去很軟淋入味, 吃起來十分清甜沒有渣, 味道真的很不錯; 牛肺跟牛腩屬較貴的餸款, 份量不算少的, 每份都有5-6舊. 牛肺不算很肥厚那種, 但滷得軟棉, 個人覺得沒有吃慣牛什的那種惹味, 不過也算是幾入味的, 而後者牛腩切得較細, 肉質不算好軟, 不過肉味濃郁, 個人覺得這款就普通了一點; 花菇有2-3舊, 件頭都幾大隻的, 咬下去入味得來肉厚又軟滑, 味道不錯. 另外再吃了友人一件牛肚, 想不到又醃得幾柔軟入味.

一場來到單吃那碗車仔麵當然不夠喉, 也來一碟滷水併盤好了.
滷水蛋不算很大隻, 但滷得十分入味, 蛋白咬下去有彈性之餘還可以吃到濃郁的滷水甜味; 鴨舌同樣也是滷得很入味, 肉不多但柔軟有嚼勁, 那些骨咬著也是有味的; 鵝腎大大件對切一半上枱, 入口肉質十分淋軟, 滷水味足且肉厚, 鮮香十足, 大口咬著來吃真的是啖啖肉, 真的非常滿足. 店方稱用上陳年滷水汁來醃, 試了一點那個汁, 果然味道非常濃厚鮮甜, 感覺比起坊間的質感再重一點, 十分不錯. 

這裡的雞翼聽說也很受歡迎, 更特別的是用上天使和魔鬼來命名, 到底什麼是天使? 什麼是魔鬼呢? (HKD$20/3隻)
原來說天使的那款是不辣的香矛炸雞翼, 一碟3隻, 雞翼用了6種香調來醃製, 外皮炸得十分香脆, 油份不算很多, 入口內裡的雞肉幾肥美而且頗JUICY的, 肉汁滿滿不鞋不乾, 香口之餘更是惹味; 而魔鬼雞翼同樣一碟3隻, 用上四川香調加上老火雞湯和辣汁秘製而成, 單看那個醬汁那麼濃稠巳覺吸引. 不過聽說辣度幾強所以怕辣的宅女最後沒有試了, 但同行3位友人吃罷一致覺得辣度非常強勁, 味道不錯.

看到枱上放了一瓶辣椒醬, 原來就是傳說中的自製特色辣椒醬!

聽說辣度不低所以宅女不敢試. 但好奇打開來看看, 眼看那種濃稠的程度真的幾吃驚, 未吃巳想必辛辣強勁了. 聽友人說這裡曾有2種辣椒醬出現, 不過當天眼看就只有這種叫[宗極辣椒油]出現, 後來聽其他食友說原來2種辣椒油分別屬店東的2兄弟, 不過後來分拆了後另一種叫風雷辣椒油就沒再出現了, 現在店內就只能找到這個[宗極辣椒油]. 老實說, 店主內裡怎樣分怎樣拆其實個人覺得不太重要, 反正吃過覺得好吃就是了. 
而食客如果吃過番尋味更可以外賣整瓶回家享用, 價格是HKD$88, 不過就要先去問問店主了. 


吃到差不多終於見到車仔麵王子真身了!!! 估不到王子真的幾親切又健談, 雖然店內人多又忙碌, 但仍跟我們閒聊了幾句.
整體覺得食物算是不錯, 尤其蘿蔔冬菇做得入味又軟淋, 十分好吃. 不能錯過的更有那個咖哩汁, 加HKD$2絕對是值得的. 但其他有些餸款個人覺得收費就有點貴. 如果像我們點些少有或特別的餸款分分鐘要四五十元一碗, 不太合乎車仔麵原則, 不過如果點回些普通餸款的, 像友人他們點些基本款式埋單只需三十左右, 而且各款餸味道都不錯的.
但這裡有些餸的確很快便售罄, 例如那個阿婆豬脾仔跟心太軟鯪魚球我們早上10時多去到巳經賣光了....不過也正好有藉口下次再來試試了!!
不過注意這裡開店時間很特別, 是由早上7時開始營業, 每到下午2-3點賣完就關鋪了. 所以想吃的話就要早一點起床來了!


華記小食店 Wah Kee Snack Shop
地址 : 青衣涌美老屋村90號地下
電話 : 2436-0710
營業時間 :星期二至星期日: 07:00 - 15:00 \
                    逢星期一休息

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