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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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2013年1月7日 星期一

包點篇 - Maison Eric Kayser

聖誕佳節, 本應是跟家人,朋友或愛侶共聚的好日子, 不過這天家人個個有約, 最終落得只有宅女自己一個過. 但既是宅女, 自己一個當然沒問題. 不過這麼好的假日, 加上好天氣, 又不想躲在家中, 剛好食友說尖沙咀開了家新拉麵評價不錯, 下午便馬上飛身前去. 怎料來到門口才知道當天全部賣清光....失望之下唯有轉而陣地, 走到來這家也是剛開業不久, 位於海運中心地下的面包店.
這家面包店來自法國, 對香港人來說可能有點陌生, 但其實這位ERIC KAYSER大有來頭. 其家族幾代都是在法國的傳統面包師傅, 而傳到第4代的ERIC KAYSER早在96年巳自己在巴黎開了第一家以自己名字命名的面包店, 直到現在分店巳開到超過一百多家, 無論是在巴黎, 紐約, 或是東南亞地區如韓國, 東京都不難找到他的踪影. 而第一家香港分店亦趕在12月底終於在開幕.
來到海運中心地庫其實不難找, 正是以前PIZZA HUT的舊址. 外牆用上鮮橙色來作主調, 非常搶眼. 餐廳亦分了2部份, 一邊是較開揚的面包部, 另一邊是設有堂食及飲品的餐廳.
本來打算舒舒服服的走去餐廳吃個下午茶, 怎料正想進去時侍應說這天餐廳內的食物全都沒有了!! 只供應飲品. 心裡馬上想....剛剛開業還要選擇在臨近聖誕時份, 那麼大的餐廳居然可以說所有食物都賣光, 看來準備有點不足吧. 
不過既然侍應這樣說也沒辦法, 只好下次再來試其餐廳, 所以走了去另一邊面包部看看.

賣面包的那邊地方其實都幾大, 面包款式偏西化, 涵料都是比較簡單. 當然, 在這裡你就不能想找到個腸仔包或菠蘿包了. 價格大多在十多至廿多元一個左右, 都算幾貴.

見這裡居然有法國傳統糕點madeleine售賣, 有點好奇, 所以最後買了一件再加塊曲奇試試.
Madeleine (HKD$12)
Madeleine是法國的一種傳統小蛋糕, 體積其實只有半個手掌那麼大, 說要用來填飽肚當然是不能了, 一般用來當個下午茶點心, 吃上1,2件, 再配杯熱茶便剛剛好了. 其實吃madeleine多是貪其造型可愛, 一般做出來小小一件, 有些會用上貝殼造型, 看起來更精緻,. 而這裡的Madeleine烘得外表金黃, 不過外表就十分平實, 沒太多花巧造型. 
其實做Madeleine的材料及製法都是非常簡單, 但要做得好吃與否便在於其技巧了. 曾經吃過好吃的, 一咬下去那種鬆軟又濃郁的蛋糕味道加上淡淡的檸檬香, 實在是配合得天衣無縫. 
其實這個蛋糕做出來後是可以在室溫放上幾天的, 不過個人覺得Madeleine最好吃的時候應該是即焗出來後趁熱吃, 那種熱呼呼且鬆軟又不太甜的口感真的一絕. 但一放涼了味道便會有所差落. 所以現在在這裡看到竟然會有一大堆攤放出來賣, 其實也不太抱有很多的期望. 
一咬開, 感覺有點厚實, 蛋糕質感比較結實一點, 吃起來其實不算很乾, 但感覺很重身, 而且很濕, 跟吃過的Madeleine的確是有點差距. 檸檬香我就不太能嘗到了, 吃完這個小蛋糕我只能說這個是很普通的蛋糕仔, 如果說是Madeleine的話失望感便會大增了.

也買了另一款黑朱古力曲奇 (HKD$22)
要成HKD$22一塊還要不算大, 價格真的很貴. 不過曲奇很厚身, 攤著賣當然不能說是新鮮出爐的了, 咬下去外面有點脆的, 但內裡主要還是幾軟身. 黑朱古力塊份量下得十分多, 吃起來有著濃濃的朱古力味, 很香又帶點甘, 甜度我個人覺得作為甜品吃是OK的. 再加上當中混了些果仁在內增添了不少口感, 味道算是幾豐富. 因為做得很厚實, 胃口不大的女生其實吃上一個當下午茶巳夠飽. 份量是下得足, 不過我覺得價格仍是偏貴.

暫時先試了其中2款, 感覺味道只是普通, 不見突出. 
但定價真的有點高, 而且面包款式大多偏簡單的西化, 老實說, 如果要吃面包的話, 問我我就寧願行多2步去海港城另一家日式面包店買, 反正價格差不多一樣貴但款式更多揀選, 味道多花樣. 但如果是行開那邊想吃個面包, 或是衝著他名氣來的話, 也可以一吃無妨.


Maison Eric Kayser 
地址: 尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈地下G14-15號鋪
電話 : 2736 2884
營業時間: 星期一至日:10:00-22:00

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