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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2013年1月9日 星期三

點心篇 - 點一龍

近年香港的飲食趨勢不知不覺間跟以前變化真的很大. 從前在香港想吃碗日本拉麵是難過登天到現在開到滿街都是; 而小時候只有早起跟爸媽上酒樓才能吃到的點心, 現在只需走到點心專門店, 就算是晚市8,9點隨時也能吃個新鮮的叉燒包. 當然這種飲食潮流有好有不好, 但對於我這種極度為食的人來說, 現在隨時隨地想吃什麼都不難找到, 其實也算是佳音.

這家點一龍也是最近新興起的新派點心專門店, 除了尖沙咀這家, 荃灣也有一家分店. 其實當初他剛剛開業時我經過巳留意到, 覺得裝修不錯人又不算多, 不過怕太貴所以未敢入去試. 後來得知其他食友吃過評價不錯, 而且原來他們晚市也有做點心放題, 便決心來試一試.
我們2個人晚上7時多來到, 食客基本上全爆滿, 幸好我預早訂了位子, 不過也需要等了一會才入座. 眼看座位其實不算十分多, 不過地方寬敞, 坐得舒服, 燈光也較柔和. 餐廳樓底都幾高, 中間放置了一個大外白內紅的六角形吊燈, 帶點古典味之餘又不失時代感.
晚市除了有放題其實也有單點的. 但看看餐牌, 點心大多在廿多元以上, 屬中價位. 如果我們叫多幾樣其實好像點放題更化算. 不過當然也要看一下放題可以點的款式. 基本款如燒賣蝦餃腸粉都不缺, 另外雲吞面, 撈面或粥品也有好幾款, 連不同口味的雪山包也可以任叫, 看來我們還是吃放題會比較化算. 放題計入座起限時2小時任點, 不過以我倆吃飯的速度, 要在2小時吃飽飽時間絕對是足夠有餘!
吃放題的話每位會先奉送3款點心, 包括生拆蟹粉小籠包一個, 點一龍鮑魚雞粒酥一件和凍燕窩鮮奶蛋白布甸一客.
甜品留待最後上, 先吃其他2款.
生拆蟹粉小籠包
小小的一件放在迷你的蒸籠上又幾別緻, 夾起來, 感覺皮有點厚, 所以''盪鞦韆''時當然沒有穿. 咬開來外皮沒有看起來的乾, 不致於十分軟熟, 但硬度尚可以接受. 內裡的湯汁不少, 仍是熱騰騰的, 帶點燙口, 不錯. 而當中的肉質幾軟棉又吸汁, 吃起來頗入味, 唯蟹味就不算很強. 感覺如果當是小籠包吃是不錯的, 如果你滿心期望有濃厚的蟹粉在內當然是大所失望, 畢竟這是放題包送的, 也不能要求太多.

點一龍鮑魚雞粒酥
一件體積其實不大, 約半隻手掌那麼大. 不過原隻鮑魚放在橢圓形的撻上, 看起來又有夠豪華. 一拿起當然是先吃那隻鮑魚了, 入口肉質彈牙又入味, 也很夠淋軟, 鮑魚味算是OK的; 老實說, 我是一向不喜吃撻類的食物, 不過這款底下的撻皮入口鬆化不乾, 中間的醬汁也是滿滿的, 跟撻皮十分對味, 而且又不太咸, 整體十分不錯. 真的可惜這款只是每位送一客, 否則我一定會ENCORE起碼3次!

以下這些便是任吃的, 其實我們基本上點的都很少會番吃同樣的點心, 盡量想試多一點不同的款式.
晶瑩鮮蝦餃
蝦餃跟燒賣從來都是點心的主角, 飲茶一定不能缺少. 這裡一籠有4粒, 份量不小的, 每隻蝦餃都幾大顆, 蝦餃皮晶瑩剔透, 皮都幾薄而且入口軟糯, 內裡的蝦肉爽口又大粒, 作為放題的質素絕對是合格有餘.

鮮蝦燒賣
一籠有2粒. (但後來看看其他食友的照片份量都是一籠4粒, 難道是放少了?) 不過也正好只淺嘗一粒肚子有更多空位吃其他東西. 燒賣都幾大粒, 賣相就不算很工整, 面層有不少蝦膠, 底下就是大量的豬肉, 吃起來都幾爽口的, 豬肉不算很肥, 吃了一粒不覺膩.

香炸百花蘿蔔糕
平時上酒樓吃的都是一塊塊四買方方的蘿蔔糕, 說真的近年宅女上酒樓飲茶都很少會叫蘿蔔糕, 不過看到這款名字頗新穎的又覺得幾特別. 表面炸得金黃色很吸引, 一件切開了4小塊上碟, 擺放得幾好. 蘿蔔糕十分厚身, 外皮吃起來帶點脆口, 上下2層的糕身軟棉富蘿蔔香, 中間夾了些蝦膠吃起來又有點彈牙鮮味, 這款新派蘿蔔糕雖沒有傳統的臘味粒但味道很夠也十分香口.

芝士白汁蝦春卷
一碟有2條, 說實話都幾大的. 春卷很脆而且十分熱, 似是剛炸起的樣子. 但油份不多, 幾乾身的. 咬開來內裡有著半溶的芝士跟白汁混起來, 質感帶點黏, 雖未致會起絲的狀態但芝士味都不弱的, 蝦粒就感覺比較少, 不過如果胃口小的人建議先吃半條, 因為都幾膩怕吃完一整條會滯著肚吃不下其他.

蜆蚧鯪魚球
一碟3粒份量剛剛好鯪魚球肉質十分彈牙, 沒多碎魚骨, 魚味濃郁. 但亮點當然是要沾上旁邊的蜆蚧才更能帶出鯪魚球的鮮味, 這個蜆蚧帶點微辣, 咸度剛好, 吃起來頗惹味.

菠菜芝士煎餃子
一客2件, 每隻體積不少的, 同樣煎得底部帶金黃沒有焦黑, 感覺這裡的煎炸功夫不錯. 咬下去外皮十分香脆, 內裡全是混上了芝士的菠菜一大堆, 材料就這2樣但味道十分巳夠豐富, 菠菜不會做得太濕太水, 混了芝士在內吃起來帶著芝士的濃香, 吃完又不覺很膩, 不過當然這類煎炸食物一件起2件便要止.

香茜牛肉腸粉
其實我是不吃香茜的. 凡是有這個在內的食物我一律都會挑出來. 不過有些人總是不會理人家感受, 自己想吃的便會選出來, 我當時也沒發覺, 待食物上桌後才發現巳經太遲了. 不過浪費食物也是我一向最不喜歡的, 所以唯有硬著頭皮吃掉. 幸好這裡的香茜份量不算多, 能挑的都可以挑出來. 腸粉皮厚薄適中, 入口質感很滑, 軟棉帶米香, 中間的牛肉也很柔軟又有肉味, 實在是不錯吃的.

雪影杏汁包
這個看似是餐廳的招牌點心, 差不多每枱都有點的. 其實單點好像不便宜, 但放題有幾款口味都可以任吃. 本來想試試朱古力味, 但心想第一次試應該來個原味比較好吧? 待會肚子再有空位才叫其他口味. 上來一碟有2個, 其實每個不算好大, 面包烘得十分脆身的, 拿上手還是熱烘烘. 表面的皮很鬆脆, 面包比較薄身但吃起來頗鬆軟的, 中間有著很多杏汁呈半溶狀態, 說是流心又未致於但味道的確很香, 甜度不算高, 當中的奶香豐富, 不自覺的很快便幹掉了一個.

吃到這裡還未飽的話, 便可以進攻一下主食類
我們先叫了個菜干蠔豉豬骨粥
一碗都幾大的, 所以最好2-3個人分. 粥底想不到又煲得幾棉, 而且上桌時夠熱, 質感不會很水很稀, 內裡的配料也不少, 豬骨都有好幾舊, 但不是很大的骨, 黏著的豬肉肉質不乾不鞋, 再加上菜干很夠味, 整體吃起來不會好咸, 馬上想起如果愛粥的爸爸來到必定會吃上2大碗才收手.


古法糯米雞
這個必須嚴重聲明, 如果人少或不是很肚餓的話就真的不要那麼快落單! 因為上來的份量真的非常大件! 起碼可以分到3-4人份量. 糯米雞被荷葉緊緊的包裹著, 打開時熱氣騰騰的看起來真的很有份量感. 糯米飯真的有很多, 吃起來帶點黏, 略嫌太濕了, 但內裡的配料都有很多, 當中更有整隻鵪鶉蛋藏在中間, 而旁邊的肉吃起來亦柔軟可口, 如果糯米飯能再乾身一點便更好了.

甜品當中, 也有這裡很受歡迎的自製西瓜糕任吃
一碟2件不算大, 造型真的有夠特別! 不過聽說這個西瓜糕做法都幾花功夫, 要先把西瓜起肉, 渣汁後再做成糕釀在西瓜皮上. 先不論味道, 單看賣相跟心思巳勝了一半. 再咬一口看看, 西瓜糕質感似啫喱, 幾彈牙, 甜度又不高頗清甜的, 西瓜味很香, 味道突出, 好吃得我自己一個也ENCORE了2次來吃.

再來是每位有一份的燕窩蛋白布丁
這個凍的蛋白布丁上面有一小堆燕窩, 是不是真的其實也不用太深究, 反正是送的當然不能要求人家給你血燕的級數了, 就當是普通蛋白布丁吃吧. 不過這個布丁質感有點稀, 太水了一點, 不夠實. 口感是幾滑的, 而且也有奶香, 甜度亦適中. 但整體就普通一點. 感覺還是西瓜糕味道比較好.

最後還來了數款基本的鳳爪, 金錢肚等等, 水準OK的.
2個人共吃了十多款點心, 肚子撐得很.
埋單放題每位HKD$188, 再加每位HKD$6茶芥, 連加一共HKD$42X左右.
是比平日飲茶貴一點, 但其實價格跟晚上吃其他放題差不多.
食物水準大致不錯, 能選擇的款式也很多. 不過可能我們人少, 覺得如果份量再少一點會更好, 可以嘗到更多的款式.
餐廳侍應其實都算快手, 收碟加茶勤快, 不過有些多人的時段便可能要等一會, 感覺如果在周末能再多加1,2個人手會比較好.
而且這裡周末晚上都幾多人, 如果不想等位最好還是先訂座吧.


點一龍 Dim Sum Bar
地址: 尖沙咀廣東道17號海港城港威商場GW G103舖
電話 : 2175 3100

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