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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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2013年1月9日 星期三

拉麵篇 - 一風堂 (尖沙咀店)

回想起數年前剛剛談起戀愛時, 每到聖誕佳節時便會萬分雀躍地計劃著那幾天假去哪裡遊玩, 去哪裡吃好東西. 今年對方提議聖誕節寧願各自留在家, 宅女沒有異議, 不過好不容易才有連假, 當然不想呆呆在家, 聖誕節當天下午宅女便獨自出動到尖沙咀來個SHOPPING DAY. 然而要在聖誕節出街找吃其實都頗難, 左看右看之下, 最終仍是找宅女最愛的拉麵陪我渡過.

一風堂其實也算是最初進駐香港帶起拉麵熱潮的那一批, 現在無論中環, 銅鑼灣, 尖沙咀等鬧市區都有其分店, 更會在今年2月來到宅女地頭九龍灣落腳, 所以雖然說後浪不斷湧起, 但一風堂有著美心集團這個大靠山應該未驚過, 加上這家來自九州的拉麵店在日本早巳打出名堂, 來到香港絕對不愁沒捧場客.
宅女其實早在他銅鑼灣分店剛開業時巳前去試過, 當時吃的是最基本的口味白丸, 不過感覺跟以前在名古屋分店時吃過的頗有差別, 所以對他印象不算十分好, 之後的日子也不會特別來排隊吃. 不過這晚聖誕節時份沒地方落腳, 難得這裡一位人客的話不用等位, 便決定再次試試這家尖沙咀分店.

這家尖沙咀分店其實都幾大, 餐廳內裡用上黑跟紅的顏色作主調, 走進去其實感覺是有點暗的, 不過香港的一風堂是走時代感重一點, 這樣的格局又真的感覺幾有型. 侍應帶我一個人走到中間的一張大長枱, 看到大夥兒都是圍著來坐, 不過中間有玻璃木板隔著, 其實有點想BAR枱, 不用跟對面食客面對面那麼尷尬.
打開餐牌, 除了有3款拉麵, 也有些小食如餃子, 日式叉燒角包或幾款料理等, 作為一家拉麵店食物選擇都幾多. 不過一個人當然不能吃那麼多了, 所以這次只點一碗拉麵吃便算了.
記得早前也跟食友提起過一風堂, 食友說現在的赤丸新味味道不錯的, 所以這次便試試看.

赤丸新味
不用5分鐘麵便端上來了. 用上個鮮紅色的大碗盛著, 果真幾搶眼. 本來赤丸是沒有蛋的, 所以我另外付錢加了一只.  淺啡色的湯頭看起來有點稀, 不過浮面的油脂粒不少, 上面再加了些黑蒜油和紅噹噹的辣醬在面頭, 令畫面馬上豐富起來.
配料還有些黑木耳跟芽菜, 不過份量都幾少而且也沉了底. 吃起來還算爽但味道普通. 本來也有蔥不過宅女不吃所以刪除了.
把蒜油跟辣醬攪拌後, 湯頭馬上變得深色起來帶點濃厚感. 先嘗口湯, 質感說不上濃稠, 口感未算很豐厚, 但當中的豬骨味都幾重, 喝起來帶點鮮甜, 當中又混入了蒜香的惹味, 加上辣醬進喉後湧出陣陣辛辣的感覺, 辣度不算十分強勁, 算是頗溫和, 整個湯未算是我杯茶但也覺得層次感豐富, 不會單是死咸的, 算是不錯. 我不吃太辣的人也能接受到, 喝後身體馬上回暖起來, 就當是冬天用來驅驅寒吧.

麵條用上博多拉麵傳統的細麵
下單時有特別說明要硬身一點的. 不過上來的硬度仍是普通程度. 麵的份量其實不算多, 我想胃口大一點的男士吃完一碗是未必夠飽的. 麵條入口很幼滑, 帶點煙韌和麵粉香, 不過掛湯感力只屬一般, 吃著硬是感覺湯還湯, 麵仍是不怎麼能吸味的, 不過整體我個人感覺同是用上細麵, 這裡的麵條比豚王好吃, 如果能再硬身一點會更好.

叉燒
一碗有2片, 不是用上圓卷形, 而是用上直身腩肉位的叉燒片, 感覺切得幾薄的, 邊位用火烘過帶點焦香, 肥脂跟瘦肉勻半看起來又不錯. 肥脂位入口帶點爽又夠鬆化, 味道豐腴; 而底下的肉質都幾柔軟, 肉味也濃郁, 加上烘過邊位帶有硬度吃起來有嚼勁, 其實確是一塊不錯的叉燒, 可惜就是太薄和太細片, 就算有2片也不夠喉.

半熟蛋
半熟蛋不算很大隻, 咬開來後中間的蛋汁馬上蜂擁地流出來, 質感未算濃稠, 帶點稀的, 內圍也有點半啫喱狀的蛋黃. 蛋味不算很濃郁, 但吃起來仍算是香甜的, 蛋白入口柔軟不過沒什麼醬油味, 感覺整體有點淡.

雖然是寒冬, 但一個人吃拉麵便想配上杯冰凍的啤酒
廿多元一杯但都算幾大杯, 泡沫豐富也夠冰. 吃完熱騰騰的拉麵再大口大口的把啤酒灌進肚, 一冷一熱的感覺非常棒的! 看來拉麵配啤酒也不單是麻甩男士的專利呀! (.....還是宅女本身就很麻甩?)

埋單連加一, 盛惠一百元左右.
相隔多時再重來光顧, 感覺這次的赤丸新味, 味道比之前的好, 叉燒味道也覺有進步, 不過麵條就仍未是我理想的水準. 整體其實未算是十分好, 但又比起某些坊間拉麵店好, 水準算是在中等級數吧.
當然如果單是要衝著拉麵再來的話我是不會的, 起碼現在外間巳有不少新進駐且質素頗高的拉麵店, 但如果有時間的話, 也有興趣下次來試試他們的叉燒角包及小吃.


一風堂 Ippudo HK
地址: 尖沙咀廣東道30號新港中心210號舖
電話 : 2957 8893
營業時間: 星期一至日:11:30-23:00


心情小曲

最近心情很低落, 還好去年香港開了很多家拉麵店令我以後不愁沒拉麵吃, 送上一首舊曲, 很好聽的, 帶點神秘又傷感, 宅女一直都很喜歡.

Do As Infinity - 深い森


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