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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2013年1月31日 星期四

中菜篇 - 好知味菜館

香港現時物價高漲, 除了日用品價格狂飆, 飲食方面也不便宜. 想吃一餐好的, 閒閒地每人也要HKD$300或以上. 當然最經濟的做法就是天天在家吃, 不過正所謂辛苦搵來志在食, 有時也會想出街吃下特色菜, 但現在要找到平,靚,正的餐廳往往要費煞思量. 所以有食友便發起了[窮鬼飯局], 務求在有限的金錢下也能吃到一頓有特色之餘水準又不差的佳餚. 宅女外號是''長崎良美'', 所以聽到有這麼一個飯局當然第一時間參加了.

地點由食友決定在土瓜灣的好知味菜館, 店子不算很大, 裝潢是很地道的港式老菜館格局, 擺放的多是一圍圍較大的圓枱或4-6人枱, 周圍除了貼有菜名外, 還掛了不少老香港的照片, 看起來甚具風味, 令人懷緬. 我們一行十多人, 人多勢眾, 可以坐在這裡的廂房內, 雖然比較細一點, 但也算幾舒適的.
這晚吃的菜式當然也是由經驗豐富的食友來擬訂, 但看看餐牌內的菜, 吃的都是些中式小炒, 也有幾道招牌菜如棟篤雞及太極鴛鴦鴨等. 其他小菜每碟價格大多在幾十到一百鬆一點, 算是頗為大眾化價錢. 宅女感覺菜式其實算是有點麻甩, 難怪當晚出席的十多人當中只有2-3位女生....不過宅女一向麻甩慣, 美食當前, 什麼儀態也暫時拋開一邊, 還是來杯藍妹大呷一口最實際.
其實未來這家菜館之前也做過少許功課, 看過其他食友出的酒醉鵝肝照片非常吸引! 所以這次來不多不少也是因為這道菜:
酒醉鵝肝 (HKD$65, 圖為6碟份量)
正常一碟是會有一件的, 不過我們人多勢眾所以豪一點來個6碟份量!! 看到實物時心情真的非常興奮! 鵝肝比想像中肥美大件亦較厚身, 真的看得宅女口水直流! 切開一小件放入口, 鵝肝味道其實不算很濃郁, 但質感非常油潤絲滑, 鵝肝留在口腔內會慢慢溶化掉, 加上淡淡的酒香作伴, 吃罷那份回甘的餘香仍是忘不了, 忍不住的又夾多一件......

口水花甲 (HKD$48)
花甲都幾細碟, 但作為前菜的話仍可接受. 花甲分2排的整整齊齊地擺放得過份美麗, 有點造作. 這碟花甲都幾細隻, 配上自家製的口水醬汁, 入口帶點微辣, 花甲肉質尚可, 雖然細隻但咬起來帶點彈牙, 不過本身不太入味, 整個味道都很淡, 絲亳帶不起那份香辣惹味的感覺. 大夥兒吃了一隻後便放棄了.

糖心薰蛋 (一碟3隻HKD$38)
老實說宅女暫時在香港也未吃到十分好吃的燻蛋. 這裡一碟3隻其實計起上來每隻也要差不多HKD$13一隻, 跟吃拉麵的半熟蛋差不多價位. 最近宅女吃得多拉麵的半熟蛋, 燻蛋反而是耐不耐吃上海菜時才吃到. 不過日式的是用醬油浸, 中式的是用茶葉燻熟, 如果做得好的話, 兩者味道是各有特色, 難以比高低的. 這裡做的蛋黃呈啫喱狀, 入口算是軟綿, 不過蛋味未算濃郁, 而且燻香味亦較輕. 幸好蛋白彈牙, 整體算是OK的貨色.

黃金豆腐粒 (HKD$38)
一碟份量很多, 但豆腐大小都屬比較迷你的. 每件炸得金黃色漲卜卜, 看起來十分吸引! 小小的一件剛好是一口份量, 咬開來仍是熱騰騰的, 外皮十分薄又脆, 內裡的豆腐富豆香之餘, 嫩滑又可口, 這道香口小吃配上啤酒真的是一絕!! 席上大多是男仕, 個個手執一杯啤, 一件接一件的放進口, 很快便清光光了.

吃中菜怎能少得了湯水? 這晚來個重量級的杏汁燉白肺 (HKD$516), 齊來滋潤一下.
上來是非常大的一煲湯, 我們十多人每人來了一碗後都仍可以來多一ROUND, 可想而知份量有幾多了. 所以雖然價格貴一點, 但收費比例相對上仍覺合理的. 曾喝過好運強記的豬肺湯至今想起來仍是津津樂道, 這裡的做出來杏汁味沒強記的那麼濃厚, 質感也沒那麼滑溜, 不過喝起來仍是很夠味的. 看看湯料也是非常的足夠, 除了有不少豬肺之外, 也有大量的菜乾跟雞腳. 宅女很喜歡吃雞腳, 這裡的煲到很軟棉一咬便骨肉分離, 而豬肺也是十分滑且柔軟可口, 處理得乾淨之餘沒異味, 感覺這煲湯的湯料比湯水更有看頭.

知味熗豬手 (HKD$48)
這個也屬前菜之一吧. 一碟有8-9件豬手, 每件外皮都帶點厚度看似幾吸引. 入口肉質比較硬, 皮算是有點彈性, 但豬手味道偏淡, 說真的看到賣相不錯, 我會以為是有酒香的那種酒糟豬手, 但聞起來又沒有, 吃起來味道很淡又不入味, 汁是有少許咸咸地酸酸地不過真的很弱, 如果要宅女評分的話我覺得這個不合格.

吃到中段大家期待的主角終於出場了!! 棟篤雞 (HKD$98)
上來果然很有氣勢的! 一整隻雞用竹籤插的令其像在站著一樣, 雞的頭部還戴著一頂紅蘿蔔做成的帽子, 論創意真的非常有諗頭. 這個雞一上桌便馬上謀殺了眾人不少菲林. 不過宅女個人就覺得隻雞有點慘, 都巳經要比大家吃掉, 之前還要被篤著企起來表演一番.....
棟篤雞其實只是出來表演一下, 店員讓大家拍完照後便會拿走, 把雞斬件再上桌. 雞皮炸得通紅, 皮薄且脆, 中間還帶有適量的黃油肥脂, 底下的肉質也肥厚有彈性, 有雞味之餘又嫩滑, 吃起來口感豐潤. 隻雞不算好大, 但整體不乾又夠肥美, 以不到一百元可以吃到如此質素的一整隻雞, 算是不能再多挑剔了.

手抓羊肋骨 (HKD$98)
上來一大煲份量看來很多, 羊肉塊塊件頭大又滿滿的堆在上面. 不過看色水好像有點淡. 夾起一件, 看到羊肉肥脂豐盛的夾在瘦肉中間, 肥瘦勻稱, 紋路亦相當漂亮. 入口肉質厚得來十分鬆化又柔軟, 肥脂部份肥而不膩, 羊肉騷味不算好勁, 肉味濃郁有嚼勁. 雖然看起來似是淡色, 但原來味道又幾夠, 當然沒有平時的羊腩煲那種惹味, 宅女覺得是羊腩煲的清新版. 而底下的紅蘿蔔和蘿蔔份量都多而且很入味, 塊塊都很淋. 這個雖不能說是重口味, 但宅女都幾鐘意的.

老干媽炒豬肺 (HKD$68)
上次在好運強記吃過類似的炒豬肺其惹味令人回味無窮, 這夜也來一客老干媽炒豬肺, 上來一大碟的很有獲氣, 豬肺件頭非常的大塊, 加上豆豉的陪襯, 入口咸咸香香的, 帶點微辣但不會太刺激, 豬肺滑溜又富彈性, 咬起來帶點彈性, 十分惹味. 而作為配菜的洋蔥跟青椒吃起來也是爽脆沒苦澀味. 如果跟好連強記相比, 雖然宅女不太能吃辣, 但也覺得這裡做的可以再重手一點, 辣度更強一點惹味度會更高.

太極鴛鴦鴨 (HKD$148)
這款聽說是這裡的招牌得獎菜式. 一大碟內分了2邊, 一邊是炒鴨件, 另一邊是較少見的鴛鴦蛋卷切片. 先吃那個炒鴨件, 同樣也是用紅椒, 青椒, 洋蔥, 豆豉等來炒, 鴨肉略炸過一下, 其實都幾有獲氣的. 吃了一件鴨肉, 味道仍是帶點微辣, 幾惹味的, 但肉質偏鞋一點, 也覺得有點乾, 肉不算肥厚, 骨較多, 宅女個人便不太喜歡, 感覺用來佐酒當小吃會好一點.
來到另一邊的是鴛鴦蛋卷切片, 何謂鴛鴦蛋呢? 原來是用了層薄薄的鴨肉包著皮蛋和咸蛋黃, 做成一條長長的卷再切片. 單是聽起來便覺得很有新意了. 實物看起來也覺得頗漂亮的, 大大個黃色的蛋黃外圈著層層的皮蛋, 旁邊還有些帶紅的鴨肉, 畫面真的是色彩豐富. 一片厚薄適中, 入口蛋黃帶點粉粉的, 味道濃郁, 皮蛋就覺得有點硬實, 鴨肉比較其實不太多, 所以混起來吃的話其實覺得蛋黃的味道比較搶. 整體有點乾, 感覺新鮮感大過口感, 好睇但麻麻地好食.

臘味芥蘭 (HKD$88)
雖然是夜多男仕, 但也不能只是一直吃麻甩菜式, 幸好食友也照顧到我們幾位女生, 來個蔬菜中和一下. 不過說是清淡一點其實也不算清, 用臘腸臘肉跟芥蘭同炒, 出來獲氣夠, 臘味油份全參進菜內, 所以吃起來條條都覺得爽脆且油潤飽滿. 而臘腸不算瘦, 入口肥瘦勻稱帶點甘香, 整體炒得惹味, 不錯. 連一向比較少吃菜蔬的男任們都因為那些臘味而最後把整碟都掃光.

吃到飽飽但也不能不來些甜的 - 蛋散 (HKD$18/份, 圖為一碟內有2份)
這裡的蛋散十分大條, 條條都炸得金黃色上面再淋上糖漿, 賣相相當地吸引. 拿起一件仍是帶點暖身的, 輕輕一咬整條蛋散巳鬆化得四散, 蛋香陣陣, 非常香脆. 加上表面的糖漿甜甜的下的份量不會太多, 吃完一件不覺飽滯. 不過嗜甜的宅女覺得如果能再下多一倍糖漿會更甜更滿足.

埋單連茶芥小吃, 共二千元左右, 除開每人才百多元.
老實說最後的價錢其實不太能說得上是窮鬼飯局, 不過我們十多人真的叫了很多菜, 大家最後也吃得非常飽, 感覺價格又不算貴, 十分合理的.
格局感覺多適合三五知己的麻甩局, 或大班親友食餐便飯也可.
食物質素有些未能說得上有水準, 但有幾道菜味道的確不錯, 尤其那片蛋散為整晚劃上了完美的句號.
希望食友們可以繼續攪這類平價飯局, 令我們這種窮鬼能夠繼續有口福!!


好知味菜館
地址 : 土瓜灣浙江街31號A-B宏豐大廈地下
電話 : 2364 1220
營業時間: 星期一至日:11:30-15:00, 17:30-23:30
 

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