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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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2013年1月15日 星期二

日本菜 - 峰壽司魚屋

今年冬天好像特別冷 (其實去年也好像是這麼冷...), 所以一說起吃, 便會想到吃個熱辣辣的羊腩煲, 打邊爐, 或是近年比較流行的雞煲. 不過我想大家身邊總會有幾位朋友特別喜歡背道而馳, 例如夏天會走去打邊爐, 或是像現在那麼冷的天氣就會走去食雪糕, 吃冰品, 實行用反行動來對抗嚴寒.
這天晚上只有10度左右, 來到晚飯時間, 當宅女正在盤算著吃什麼來暖暖身子時, 大爺一句: [我要食壽司!] 完全地被打亂了算盤. 不過想起來也很久沒吃壽司刺身了, 所以便就就他一起去了附近這家峰壽司魚屋.

還記得最初銅鑼灣的峰壽司剛開業時, 好評如潮, 每天門口總是聚集了大堆等位的食客. 當年宅女住得近, 不時也會光顧, 當中的珍寶帶子跟蟹腳印象尤其深刻. 不過數年前搬家後巳沒多再光顧了, 而前陣子白沙道的峰壽司也結業了, 銅鑼灣就剩下這家有加賣吞拿魚和其他定食套餐的魚屋分店.
我們晚上8時多左右來到不用等位便馬上可以入座, 侍應帶了我倆坐在壽司BAR枱. 眼看這裡地方又不算十分大, BAR枱大約能容納8-10人左右, 其餘多是二人或四人座位. 魚屋再沒有迴轉壽司帶, 換來的是一本餐牌, 一疊落單紙讓食客自行填寫. 不像板長那樣把壽司名字全印在紙上, 反之要食客自己寫上食物編號. 其實有好有不好, 好的當然是環保一點, 不用印那麼多紙, 但不好的是大家要一邊對編號一邊寫, 但有些人總會覺得很麻煩的. 不過我想其實如有需要, 侍應也會代勞落單的, 因為後來宅女追加1,2碟也不用再填紙, 只口頭跟侍應說就可以了.
大爺喜歡吃三文魚, 所以一來便豪氣地點了5件享用.
挪威三文魚 (HKD$7/件), 千尋海老 (HKD$12/件), 海螺 (HKD$9/件), 厚肉帶子 (HKD$26/件)
其實宅女近年巳少吃三文魚, 不過看到這裡的三文魚色澤呈鮮橙紅, 又幾肥美, 所以也試了一件. 三文魚切得幾厚也大塊, 入口的確夠肥美, 油脂亦豐滿, 算是不錯. 千尋海老其實是在蝦上放上一小堆蟹子, 件頭都幾大, 吃起來蝦肉夠肥厚肉質爽甜有彈性; 海螺其實都幾細舊, 肉亦不夠厚, 吃起來不夠滿足, 但幸好入口十分爽脆的. 這裡的壽司飯握得幾實的, 沒有太鬆散, 而且醋味酸度得宜, 飯粒圓短飽滿, 配著各款刺身吃起來算是不錯.
厚肉帶子是我來這裡最期待吃到的, 標名是北海道產的, 上來的帶子肉質果然十分厚, 未知是否心理作用, 感覺件頭比以前較為細隻了, 不過當然比我在板X板X所吃到的巳算是很肥美的了. 入口很滑肉質軟棉, 肉質厚吃起來有實在感, 也帶點甜美的感覺. 其實宅女一向不敢說香港連鎖店的壽司刺身有幾新鮮, 因為除非是即撈即吃, 否則上岸再到餐廳再到食客口中, 其實巳不能說是新鮮了, 但當然總也不能下下即撈即吃, 所以以連鎖壽司店來說, 這裡的質素巳算是不錯.

魚背 (HKD$14/件) + 長腳蟹 (HKD$18/件)
魚背是宅女每次去吃壽司都喜歡點的款式. 這裡的也算是不錯, 入口魚脂味重, 雖然未能到鬆化的程度, 但吃起來也算帶點回甘, 口感油潤滿足得來也帶點嚼勁; 反之另一令人期待之物長腳蟹便有點失望, 記得以前吃的是非常厚大的一舊蟹肉放在飯面, 但現在這個只是瘦瘦長長的一條, 蟹肉很薄, 軟弱無力地鋪在上面. 蟹肉是幾甜, 不過入口飯的比例很多令蟹肉不突出, 吃得亳不滿足.

海膽 (HKD$18/件)
其實在連鎖壽司店是有點怕吃海膽, 因為曾經試過在某間巳結業的壽司店吃到發臭的質素, 即時吐也來不及. 這晚本來沒打算點, 但大爺要吃便捨命陪君子了. 看到HKD$18一件又幾便宜, 但這價格當然也不會有什麼期望了. 待師傅端給我時, 看看賣相又幾對版呀, 色澤帶點橙紅色, 最重要是沒有成一PAT PAT的狀態! 入口海膽味不算很濃但仍保留海膽應有的軟棉慢慢溶化的質感, 加上份量都頗多, 底下的壽司飯偏少一點的, 一口吃下去完全能感受到海膽的甜美. 當然質素就不能跟頂級那些相比了, 但以HKD$18一件的價格覺得收費絕對合理.

火灸盛 (HKD$32/3件)
一碟有3件, 分別是火灸鰻魚, 三文魚和帶子. 三款都是用火槍烘過表面再塗上醬油的. 好吃的鰻魚其實現在在香港巳買少見少, 所以在這裡都巳有心理準備不會是很好的貨色. 果然上來的是很鞋口的肉質, 而且十分瘦又乾, 幸好表面烘了烘吃起來帶點焦香; 中間的帶子比起之前的厚肉帶子明顯是2種級數, 這個細隻很多, 也不厚肉的, 口感較為單薄, 而且也烘得很微弱; 左邊的三文魚表面烘到半熟了, 不過因為這裡的三文魚都算是肥美, 所以吃起來一半仍是刺身一半是烘得魚味濃郁, 口感豐富且油脂味更豐厚, 是三款之中比較好吃的.

三文魚子 (HKD$18/件)
三文魚子也是宅女比較喜歡吃, 每次吃壽司也會點的款式. 這裡下的三文魚子份量算OK, 粒粒呈鮮橙色的晶瑩剔透十分飽滿, 入口每粒都漲卜卜的, 帶點咸鮮的味道, 周圍的紫菜算幾乾身香脆, 加上低下的壽司飯份量適中, 一整件''啪''進口中, 三文魚子跟飯的味道十分配合, 整體也是吃得過的.

牛油果甜蝦沙律 (HKD$22)
上來真的只有一丁小碗, 份量還要十分少, 賣相跟餐牌看到的完全是兩回事. 這裡的牛油果跟甜蝦巳完全埋藏在一堆厚厚的沙律醬內. 夾起來只見到有很多生菜絲, 牛油果不見踪影, 甜蝦好像找到2小粒但這個入口全都只有沙律醬的味道, 其他什麼牛油果, 蝦味完全是找不到的. 白白浪費了HKD$22.

最後還點多了幾件壽司, 加上每人一罐啤酒, 加一後盛惠HKD$4XX.
感覺價格比板系店貴一點, 但某些款式的質素的確比前者來得有水準 (除了那個沙律)
不過未知是否假日人多, 店員人手都不算足而且大多都木口木面, 說不上很有禮貌但仍會說句多謝. 反而比較有禮的是一眾在壽司BAR枱前的師傅.
如果晚上想吃壽司BUDGET不想超過500元的話可以考慮這家的, 感覺比板系店好, 但當然如果對吃壽司刺身有些要求的就不要考慮連鎖店了!


峰壽司魚屋 Totoya
地址: 銅鑼灣告士打道311號皇室堡4樓405號舖
電話 : 3583 3316

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