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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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2012年12月14日 星期五

拉麵篇 - 北海道毘沙門零

近年拉麵店一間開完又一間, 的確對有些拉麵沒太熱衷的香港人來說便開始覺得悶了, 但對於一眾拉麵迷來說, 面對臨臨種種的拉麵店開張, 那團火, 始終是不會熄滅的!
而在早兩個月才開業的RAMEN CHAMPHION, 說時遲那時快原來巳經開始了第二輪的競賽. 原因是以味噌作主打的豆之詩老闆覺得未能把當地的味道在香港發揮出來, 所以自動退出了, 換了新上場的是來自北海道的毘沙門零, 剛於上星期是正式進駐, 面對一眾都是以豬骨湯底的對手, 毘沙門零來一招分別有齊鹽味, 味噌和醬油三款湯底作招徠, 那麼強勢地出擊, 宅女當然第一時間去看個究竟了!
這天下午到時, 由於是平日所以人不算很多, 剛開業只有幾天的這家北海道過江龍似對各樣都巳準備充足. 看看餐牌, 賣的食物都比其他對手多. 除了有三款湯底之多, 餃子也有2款, 更居然有炸蝦, 豬排飯, 炸雞, 豆腐等等, 各款的賣相都看似幾吸引. 不過未吃過不知道份量如何, 怕再叫飯的話會吃不下, 還是留待下次才試好了.
這裡的拉麵最便宜只是HKD$68到最貴的HKD$92, 分別其實只是叉燒多與少而已. 賣價比起對家的好像比較便宜.
跟其他幾家都一樣, 也有辣粉跟蒜蓉自助的, 不過宅女吃味噌不太喜歡加蒜, 所以便沒有試了.

上次飲恨沒有趕在豆之詩結業前試他們的味噌, 所以這次首先試試這家的味嚐湯底如何.
札幌味噌特製拉麵 (HKD$88)
不用5分鐘便做好了. 我要的是走蔥的. 湯碗比較小巧一點, 但配料堆得高高的. 面層有大量的粟米, 荀條和芽菜, 也有2片叉燒, 還有個半熟蛋. 先嘗一口湯, 湯頭帶點濃稠感不會好稀, 油脂感相對起豬骨的當然是不會很高了, 但入口有著濃郁的味噌香甜, 而且口感帶點厚實, 味道不會過咸, 十分順喉; 我雖然是豬骨湯底FANS, 但面對這濃厚的味噌湯底也不禁愛上起來.  
面層還有大量的粟米, 配上湯頭同吃更顯甜味, 芽菜亦條條飽滿, 入口爽脆. 湯底原來還加入了少許肉碎, 味道更鮮甜, 而且肉碎不太乾, 跟湯同吃味道都算不錯的. 唯荀絲就有點淋, 不夠挺身爽口, 但味道很夠, 十分入味.
湯碗小看起來以為麵條也會少, 怎知原來都幾多, 吃完都夠飽. 麵條是普通直身麵略帶曲, 硬身一點是我喜歡的硬度, 入口帶點煙韌富彈性, 掛湯能力屬一般. 整體麵條質素普通, 但肯定不會是6間之中最差的那個.
叉燒不用圓卷型, 改用直身叉燒, 邊位燒得帶點焦, 肥脂偏少一點, 看起來感覺有點硬和乾, 還是先浸一浸湯才吃, 這樣沒那麼乾感覺好一點. 入口帶有比較強的焦香, 肉質果然是硬一點, 吃不到應有的那種油潤感覺, 口感不太理想. 不過此叉燒肉味十分濃郁, 我想如果不喜坊間某些太肥的叉燒, 這款應該會幾對味的.
半熟蛋
半熟蛋不太大隻, 一隻對半切開上陣, 流心度都幾高, 蛋味不算很濃, 但蛋白柔軟富醬油味, 吃起來都頗香甜, 作為拉麵配菜算是不過不失了.

食拉麵當然又要來位好拍檔 - 特色煎餃 (HKD$30)
餃子煎得底皮頗香脆, 每隻份量都幾適中, 油份亦不覺太多. 餃子皮不算薄, 但入口幾軟帶點彈性, 內裡的涵都幾多, 菜粒跟肉比較勻稱, 吃起來肉質帶點彈牙, 味道亦夠濃郁, 不會像上次無雙那個餃子涵一PAT PAT的, 整體味道雖未算十分出色, 但亦算不錯了.

臨走前看到原來最近水吧那邊還加了雪糕, 每球HKD$15, 有4款口味, 分別是士多啤梨, 豆腐, 雲尼拿跟柚子. 對柚子那款有點興趣, 下次再來時希望試試看.

埋單HKD$12X.  未會到超男那種勁飽的程度, 但肯定比一幸舍的吃得飽.
味道比想像中好, 尤其湯底雖然不是大眾喜愛的豬骨, 但以味噌口味來說的確是不錯的湯頭. 就算重口味如我, 吃完後仍覺得十分滿足.
雖然對豆之詩那麼快便退出感到無奈, 但覺得新上場的這家毘沙門零應該會有一番作為, 希望下一輪淘汰戰不會看到他消失吧, 因為他們的餐牌食物款式真的很多, 我還要分好幾次來吃呀!!!


北海道毘沙門零 Hokkaido Bishamon Zero
地址: 佐敦彌敦道222號恒豐中心地庫Ramen Champion 2號舖
電話 : 9685 5356
營業時間: 星期一至星期日: 11:30-22:30

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