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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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2012年12月11日 星期二

西餐篇 - Assaggio Trattoria Italiana

在香港要吃西餐, 比較普遍的多是法國及意大利菜, 當然也有近期捲起熱潮的西班牙菜. 不過說到比較多港人認識和喜愛的, 意大利菜應該必定會是在三甲之內. 其實也不難理解, 始終由便宜到幾十元就有個pizza/意粉的連鎖店, 到貴價至每人落樓過千的也有, 豐儉由人, 總有一間是能合你心意. 今天有幸獲邀來這間尖沙咀中價的意大利餐廳, 在其正式開業的前一天試試水準.

其實這家Assaggio 在灣仔那邊巳有一家店, 地方都幾大, 主要是做半自助餐的. 聽食友說之前吃過水準不差的. 這晚7時多左右來到, 雖然餐廳尚未正式營業, 但侍應, 厨師及所有人等全都來到準備就緒, 大家都對各方面的要求一絲不苟, 態度認真且嚴謹.
餐廳位於MIRA MALL內的一角, 地點其實不算難找, 上了2樓轉右便見到個大大的綠色招牌, 都幾搶眼. 餐廳雖然走中價路線, 但裝潢帶點田園風味, 以白色做主調, 加上青綠色和少許紅色作點綴, 看起來令人舒服但亦帶點時代感. 感覺隨性一點, 坐起來不會太拘謹. 餐廳面積雖然不算很大, 但四四方方的格局令地方很見用. 除了旁邊有些4人卡座外, 中間也放有幾張比較大的長枱, 就算十多個人來開餐也不成問題.
未上菜前先來盤面包吧.
面包未致於到熱辣辣的, 但也算微暖. 吃起來十分鬆軟. 沾上檻欖油跟黑醋同吃, 面包十分吸味, 黑醋甜甜帶點酸度, 入口溫醇, 吃起來更香甜開胃. 薄脆亦十分大片, 味道非常香脆, 但個人覺得面包還是跟黑醋比較對味. 未上菜巳吃了2-3塊.

先上來的是幾道頭盤包括有:
意大利火腿及風乾肉併盤
併盤由三款意大利火腿組成, 中間還有些芝士作伴. 火腿肉味濃, 油脂感勻稱, 入口帶點甘香, 配著白酒同吃味道更厚醇. 個人更喜愛的是這裡也有坊間很少見的雅枝竹(朝鲜蓟), 西方人對這蔬菜很普遍, 但在香港很少地方可以吃到, 這個入口味道清甜, 質感柔軟, 比一般菜蔬淋身一點但味道不錯的. 再配上旁邊的什菌和肉豆吃, 這道前菜用來佐酒的確一流.

烤牛奶芝士配雜菜沙律
烤至半溶的牛奶芝士一大個的呈上, 入口非常的軟滑, 牛奶味不太濃但吃罷口腔還帶點牛奶的騷香, 加上芝士口感厚而不膩, 感覺如果放在面包上吃必定會更滋味! 沒有面包的話, 配上伴碟微烤過的蔬菜, 爽甜之餘又帶奶香, 吃起來層次感豐富, 此道前菜絕不單調.

蕃茄水牛芝士火腿濃香芝士及巴馬臣芝士 (pizza padana)
pizza上放有不少火腿, 雖是薄薄的一片巳能完全帶出整片pizza的咸香, 肉質亦柔軟可口, 十分惹味. 底下的巴馬臣芝士亦同樣味道帶咸且煙韌, 加上蕃茄醬不酸, 兩者配合起來十分對味. 餅底薄身但香脆, 烤得剛好完全沒有焦, 水準實在不錯.

四式芝士 (PIZZA QUATTRO FORMAGGI)
 話明是四式芝士, 當然主角就是芝士了, 所以PIZZA沒有其他配料, 看到芝士之餘也是芝士. 看看薄餅烘得金黃色漲卜卜的真的非常吸引, 咬下去芝士味道十分濃郁, 但不會過咸, 加上烤得非常香口, 餅底也是薄脆, 吃完一件都不覺膩.

牛肉清湯配半熟蛋及巴馬臣芝士面包
湯頭金黃色的, 內裡有隻半熟蛋, 再加上2片巴馬臣芝士面包, 說是清湯其實巳不太清. 把蛋篤穿, 蛋汁緩緩地流上, 喝一口, 湯頭帶有牛肉鮮味但偏咸, 加上蛋汁口感更滑溜. 而面頭那2片面包鋪滿了咸香的巴馬臣芝士, 烘完才放在湯內. 吃完來帶點脆, 不過面包本身有芝士巳帶咸, 放在湯內更是吸滿了湯頭的味道, 感覺咸上加咸. 清湯意義就全沒了. 建議面包可以另上, 我想吃起來會更滋味.

意大利雜菜湯
湯內配料非常多, 全都是用蔬菜來熬成, 湯頭煲得巳十分濃稠, 菜蔬大多都溶了在湯內, 味道非常濃郁, 沒有牛肉湯那麼咸, 當中也有不少豆類和薯仔混在內, 增加咬口, 口感非常豐富. 份量亦不少, 感覺如果一個人吃完這湯都應該幾飽. 女生還是比較喜歡健康一點, 所以這個湯宅女很喜歡.

意式短通粉配海鮮汁
空心卷形的短通粉賣相幾得意, 吃起來比較厚實煙韌, 個人就覺得可以再煮軟一點. 海鮮份量不少, 有青口, 鮮蝦, 蜆肉等等. 蝦肉尤其大隻, 入口十分爽夾彈牙, 海鮮汁不會很稀, 剛好可以包著每個通粉, 帶點點微辣但不刺激的, 吃起來十分惹味.

手製意式馬鈴薯丸子配豬肉醬及牛肝菌
用薯仔和面粉搓成的馬鈴薯丸子圓圓的很可愛, 一口一個剛剛好. 入口比想像中軟淋, 感覺可以再煙韌一點會更有趙頭. 不過其豬肉醬加上牛肝菌做得十分惹味, 汁帶濃稠感, 包著丸子味道一流. 牛肝菌味道較突出, 香氣噗鼻, 當中更有絲絲豬肉碎, 口感豐富而不膩.

鮮蕃茄羅勒意粉
本來看名字感覺有點單調, 只用蕃茄跟羅勒味道會好吃嗎? 誰知道原來越簡單的東西, 是越有難度, 但同時亦是最好吃的. 材料一眼看哂就是只有蕃茄, 加上點羅勒來調味. 想不到入口意粉軟硬適中同時不失咬口, 帶點煙韌, 正是我喜歡的硬度; 蕃茄雖然多但味道不酸, , 反而有著陣陣甜味. 蕃茄味濃也令意粉十分入味, 整個意粉材料簡單但出來是最好吃的,

意式燴鴨配野生雜菌
鴨肉炆至十分軟淋的狀態, 中間黏有著少許脂肪, 吃起來帶點膠質, 味道豐厚油潤但不覺膩. 尤其更喜愛旁邊的什菌, 非常入味, 加上鴨肉同吃味道十分豐富.

慢煮牛面頰配意式粟米糕
牛面頰亦是炆得非常淋, 雖然整塊都不會很肥, 但吃起來膠質滿滿, 入口即化亦十分黏, 牛肉味道濃郁又入味, 中間的肉仍是偏粉紅色的狀態, 好吃得連吃了2塊都不夠. 底下的是粟米糕, 糕身有點黏的, 本身味道是有點淡, 但配上醬汁同吃便會好一點. 不過質感有點似硬了的西米糕, 我自己本人就不太喜歡.

雜錦燒烤併盤
主食之中最大堆頭的雜錦併盤壓軸出場, 上桌時無不嘩聲四起! 份量真的很多, 足夠4-5位享用. 內裡有羊排, 牛排, 豬排, 燒春雞, 豬肉腸等等. 羊排燒得剛熟, 仍是呈粉紅色的, 肉質偏肥一點, 入口甘香鬆軟, 羊騷味不太強; 牛排燒得五成熟, 中間是十分漂亮的粉紅色, 切成薄片容易入口. 肉質也是十分柔軟富肉味, 不過吃起來比想像中乾了一點, 未能達到JUICY的效果; 個人很怕在街外吃豬排, 因為十居其九都是做得又乾又韌. 這裡的肉雖厚身, 但味道居然比旁邊的牛更柔軟, 口感更豐腴! 春雞也是燒得肉嫩可口, 雞肉不會鞋, 豬肉腸不是很大條, 吃起來肉質都幾有彈性. 反而這道肉食的亮點是旁邊的薯仔, 煮得十分入味又粉淋, 大家吃著吃著不自覺得都全湧去吃薯仔了.

咸食吃得七七八八, 便來到甜品時間.
這次試吃的甜品也有三款
自製意式芝士蛋糕
份量很大的一杯呢!! 不過肚子雖然飽, 甜品就算多大也能吃下的! 尤其這杯TIRAMISU的忌廉十分幼滑, 奶脂豐富, 中間的餅底夠濕潤, 酒味亦適中. 食友說咖啡味可以再濃一點但個人覺得也好足夠了. 水準實在不錯, 因此肚子雖飽但手快快又清光光了.

朱古力磚配雜果仁及香草雪糕
這款甜品特別之處在於會先加入EXPRESSO在上面同吃. 雪糕被咖啡浸著, 吃起來沒有最初那麼硬了, 反而有點像吃脆皮雪糕. 加上咖啡的味道都幾濃, 我本身不太好咖啡, 所以覺得有點苦. 不過飲開咖啡的食友又覺得好吃. 我想如果喜歡咖啡的朋友應該也會愛吃這個吧.

蘋果及梨餡餅配肉桂雪糕
蘋果批批皮比較濕, 未能達到鬆化程度, 不過內裡的蘋果和梨蓉十分甜軟也帶點爽口, 甜度不算高, 都幾清新. 肉桂雪糕球奶脂味重, 但肉桂味就不太能嘗到. 此款甜品相比起之前的2款便較為失色了.

感謝店方和公關小姐是晚的邀請.
整體感覺餐廳的食物水準大致不錯, 其中有幾款是比較出色, 可以一吃再吃, 但有幾款就比較普通. 不過餐廳經理等人都很樂意聽取大家的意見, 也熱心地不斷介紹每款的菜式.
希望開業之後店方能再改善水準, 令尖沙咀能再多一間有質素的餐廳!


Assaggio Trattoria Italiana
地址: 尖沙咀彌敦道118號Mira Mall 2樓
電話 : 2315 5399
營業時間: 星期一至日:08:30-23:00

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