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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2012年11月26日 星期一

打冷篇 - 暌記潮州飯店

宅女雖然是個女生, 不過不知怎的從小到大, 對於某些興趣, 食物等總是偏向男性化一點的. 無論是打機, 跑馬, 甚至是有味笑話, 都總是能談得上兩句. 而這晚食友家裡無飯開, 即興提議去打冷, 這種麻甩聚, 最終出席者全是男生, 只有我一個是女的, 不過為食當前, 大刺刺的我當然不會畏首畏尾, 去便去嘛, 來個麻甩之夜也不錯吧!!

食友選在新浦崗的這家暌記, 聽名字巳很陌生, 更莫說要自己找路去. 結果食友帶路, 由鑽石山一直走到來新浦崗, 穿過得龍, 也走過大街小巷, 終於來到目的地. 我們一行5人晚上7多來到, 食客巳坐滿9成, 果真是熱鬧非常. 這裡不能訂位, 還好其中一位食友一早前去霸了張6人枱, 免得受企街等位之苦.
店內沒有豪華的裝修, 一貫大排檔小店格局, 枱與枱之間的距離都幾窄, 通道更是擠迫. 牆上貼滿了不同款式的潮州小菜, 款式都幾多, 有些更是沒聽過, 看起來都幾有特色.
點菜的重任落在幾位男仕身上, 宅女負責等食,
先來個最有份量的潮式羊腩煲 (HKD$198)
雖然未正式到冬天, 但晚上開始涼風陣陣, 就令人有衝動想來一個熱騰騰的羊腩煲暖暖身. 這裡的一煲都幾大, 不過內裡的肉不算多, 如果3,4個人分會比較適合. 羊肉不是很肥, 皮是幾彈牙, 但肉質有點韌也沒什麼羊騷味 . 湯底煲得好夠味, 反而內裡的配料更好吃, 支竹入味又淋, 底下的馬啼更是爽甜, 沾上一點腐乳吃再灌上半杯青島, 真的是人間美味. 吃到差不多, 再放入隨煲附送的生菜, 菜裡盡吸湯底精華, 鮮甜可口, 不自覺的大家都把這籃生菜吃光光.

豉油皇鵝腸
 吃打冷不吃鵝腸蠔餅真的不要對人說吃過打冷! 這裡的鵝腸很大碟, 色水有點淺, 腸壁內的肥膏去得七七八八, 雖然說去了肥膏吃起來比較健康, 但吃過帶有肥膏的鵝腸都知道味道完全是兩回事. 還好入口是幾爽的, 不過硬是覺得不太入味.

鹵水大拼盤
這個併盤一上桌就感覺很散. 內裡的鹵水款式其實不少的, 有大腸, 墨魚, 紅腸, 豬耳, 豬頭肉, 鵝腸等大雜燴. 但每款只有3-4舊, 墨魚每片都是三尖八角位, 吃起來有點硬, 不夠啖啖肉, 鵝腸跟豬大腸還是鹵得不夠入味, 反而中間的豬頭肉味道就很夠, 但肥脂不多. 豬耳是比較滿意的, 入味之餘還帶點膠質, 黏黏的又軟身, 不錯.

 鹵水鵝件
如果說女生喜歡啖啖肉的鵝片, 那麼帶骨的鵝件便是麻甩佬的至愛. 同樣的價錢, 換來更大碟的鵝件, 齋聽巳覺得化算.  鵝肉鹵得入味, 肥脂勻稱, 入口甘香鬆化, 肉質軟棉, 雖然底下有骨, 但肉質比鵝片嫩滑得多, 看來有時麻甩一下, 也是能吃到更好的東西呢.


煎蠔餅 (HKD$45)
上來有4大塊, 份量都幾多. 蠔餅炸得金黃, 吃起來既香且脆, 不會太油膩. 不過內裡的蠔仔就相對少了一點, 也不是很大隻, 蠔味不是很突出. 要說好吃的話我還是覺得黃大仙的雄興比較滿意. 不過香口食物配啤酒還是一流, 所以不出一會巳被大家掃光光.

韭菜豬紅
一大碗上十分大堆頭, 豬紅在頂層堆得滿瀉, 件頭比較細, 但數量很多. 吃一口, 皮帶點黏, 不錯, 內裡也很滑, 味道濃郁好吃. 中間有著幾舊超大的蘿蔔, 吃起來很淋也夠入味, 我個人覺得還可以, 但食友說偏苦一點. 底下的韭菜就有點老了, 吃起來帶點渣的.

咸菜炒豬肚 (HKD$55)
看過今年最賣座的港產片的話, 一提起咸酸菜, 大家都不禁咧嘴而笑. 是夜一眾猛男也來個有咸酸菜的菜式, 不過不是配牛歡喜那麼大膽了, 而是配宅女都能吃的豬肚而已. 咸菜味濃夾爽脆, 但豬肚味道有點淡, 略嫌不夠入味, 吃起來不夠爽.

再來個豉椒炒蜆
大堆頭的一碟, 不過其實好像殼比較多. 還好找到的蜆肉沒有沙, 吃起來味道夠鮮甜, 加上豉椒汁濃稠十分惹味. 不過要數最好吃的是青椒, 炒得夠獲氣之餘更是入味, 青椒吃起來又香又爽甜. 送飯一流.

潮式炒面線 (HKD$50)
大家不夠飽再來一道主食. 不過獲氣就不太夠, 整個面線都幾濕. 面條淋PAT PAT的, 而且味道也偏淡一點. 蛋是呈一塊塊的伴碟但內裡的韭菜又非常多, 感覺這個面線做得有點求其. 大家吃了一口後便開始猛加辣醬, 但我不吃辣, 只好當是一道清清口腔的主食.

椒鹽蝦膠釀大腸 (HKD$80)
大夥兒吃完主食不夠喉, 再來一碗熱氣爆燈的下酒菜. 此味蝦膠釀大腸炸得漲卜卜, 圓碌碌, 金黃色的十分吸引. 吃一口, 內裡的蝦膠很大舊, 也十分彈牙. 大腸皮炸得香脆, 中間煙煙韌韌的, 帶著滿滿的肥脂, 甘香酥脆. 此物當真是麻甩佬送酒的佳菜, 但女生嘛, 就可能像我一樣吃完馬上爆暗倉了.

最後再來2個甜品
反沙芋 (HKD$55)
看到這個反沙芋我是看得眼都凸出來的. 這樣算是反沙芋???? 雖然宅女不常吃此道潮州甜品, 但有生以來吃過的賣相也跟這裡的差太多了吧? 芋頭一條條光脫脫的放在底, 面層鋪上一大堆沙糖, 雖然時下興DIY, 難道店方也趕潮流, 反沙芋也要自己DIY反芋? 不過芋頭又不熱的, 反極底下的沙糖都很難黏上, 賣相真的有夠差勁. 吃了一條, 內裡的芋頭還是幾粉幾淋的, 但真的只能說是一個甜芋頭而已.

潮州薑薯清心丸糖水 (HKD$50)
這個價錢有一大煲上來又幾抵. 材料簡單, 清心丸煙韌, 加上蛋花糖水不太甜, 清熱滋潤, 替剛才那麼多味熱氣菜式降降溫.

埋單HKD$950, 除開每人才HKD$190, 實在不貴.
食物水準其實不算非常好, 只屬一般, 但以打冷來說, 我們叫了多達十二個菜, 還加3枝青島, 每人不用200元, 價錢來說的確非常抵吃.
有時不用下下上高級餐館, 反而來這裡吃頓無拘無束的晚飯, 開懷暢飲, 心情更是來得暢快!!


暌記潮州飯店 
Kwai Kee Chiu Chow restaurant
地址: 新蒲崗康強街32號地下12號舖
電話 : 2354 5533

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