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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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2012年11月15日 星期四

點心篇 - 譚點

記得童年時想吃點心, 就一定要早起床跟爸媽上酒樓飲茶才有機會吃到. 不過時代變遷, 近年香港的點心專門店越開越多, 要數最出名的當然是米芝連的添好運, 不過早前吃過覺得不算太滿意, 反而上環的聚點坊口味更得我歡心. 這天來到九龍塘, 大爺說不想吃泰菜了, 正好造就了個機會來試試這家譚點.
6時多來到, 食客不多只有2,3枱. 雜誌報導跟宣傳單張大量的貼在門口2旁的玻璃上, 密密麻麻的, 看起來有夠誇張. 店內面積都算幾大, 大部份都是4人枱或大長枱, 2人枱反而只有2,3張, 所以人多的時候搭枱應該是免不了. 還好我們來的時候人不多, 可以任選座位, 坐得還算舒適, 夠寬敞. 這裡的裝潢幾平實, 沒有太多的花巧, 牆上只簡單的貼了幾款推介小菜/點心. 中間還有塊大玻璃看到內裡的厨房, 透明度高, 看來頗為整潔. 
甫坐下侍應馬上問我們飲什麼茶, 這裡有普洱, 觀音王, 壽眉, 香片, 更有帶日本風味的玄米茶選擇. 不過我們傳統一點, 還是飲香片算了.
看看點心紙, 款式都幾多, 名字大部份都修飾得很漂亮, 也不乏有些新穎的點心. 原來這裡除了點心, 也有小菜, 煲仔飯等, 不過我們不算太肚餓, 就先嘗幾款點心好了.

金銀菜燉白肺湯 (HKD$22)
看看湯頭好像比較濃, 內裡的豬肺份量都幾多, 每舊不是很大, 但也有5-6舊. 吃下去味道都幾滑, 十分柔軟, 也沒有異味, 處理得頗乾淨, 菜乾也有幾棵, 好入味. 而湯頭味道的確很夠, 燉得幾夠火喉, 可惜個人覺得咸了少許, 或許是鹽下多了吧? 如果下少一點相信會是很清甜潤肺的一個湯.

新鮮排骨煲仔飯 (HKD$22)
煲仔真的十分迷你, 份量不算很大, 如果一個人當主食應該也未必夠飽. 排骨不算很多, 但切得十分細舊, 而且碎骨多, 肉又少. 排骨偏肥一點, 吃了2,3舊仔都仍是只能吃到7成肥脂, 肉質其實不算鞋口, 但肉味不濃. 飯粒就夠乾身吃起來十分香口, 豉油雖是普通貨色, 但底下帶有不少飯焦, , 吃起來又香又脆, 不錯的.

高湯魚翅餃 (HKD$28)
這款魚翅餃算是點心當中比較貴的一款. 大爺偏愛灌湯餃, 全因為小時候很少有機會可以吃到, 所以現在每逢吃點心就算多飽也要來一盅過過癮. 這裡的不算很大個, 湯頭有點咸但可接受, 底下有很多魚翅, 條條都十分粗大, 當然, 我也知道這不會是真的魚翅了, 雖然沒什麼味道, 但吃起來好爽好彈牙, 算是不錯. 而魚翅餃皮都幾軟淋夠薄, 唯內裡的配料不多, 有點空盪盪的感覺. 還好中間有隻頗大的蝦, 吃起來算幾彈牙.

筍尖活剝蝦餃皇 (HKD$14)
老實說我是有點攪不懂這個名字. 筍尖當然知道, 但什麼是活剝呢? .....不過美食當前這些名字就不太深究了. 一份有2粒, 不用傳統的圓形竹籠, 改而放在個小小的木盒內, 看起來有夠精緻, 也頗慳位, 想法又幾新鮮. 蝦餃皮晶瑩剔透, 算幾薄身, 吃起來帶點黏, 內裡的蝦膠很大舊, 吃起來有蝦肉的鮮味, 不過說有荀尖又不太能嘗到, 主要是蝦肉搶了所有的味道. 整體來說是隻不錯的蝦餃.

黑松露野菌餃 (HKD$15)
看到有黑松露, 好奇心驅使之下又點了個來試試. 一籠2件, 每個呈圓波波狀. 的骰又得意. 餃皮都幾薄幾軟, 帶少許煙韌. 咬開來後的確嘗到陣陣黑松露的香味, 內裡有紅蘿蔔, 豬肉, 芹菜...等等全部切成丁, 吃起來不會很咸, 都幾清新又爽脆, 口感有點像粉果. 老實說我個人不太愛吃粉果, 所以這款我自己覺得麻麻.

碧綠帶子腸 (HKD$23)
不用一碟三條的傳統模式, 改而用上一碟切成6小件上桌, 賣相無疑是感覺高檔新潮一點. 不過皮厚很重漿粉感覺, 內裡不是普通帶子, 而是用上十分迷你的小柱, 而且一件內裡只有2,3小粒, 感覺好空虛....吃起來小柱也是很乾很老, 內裡也有2條蔬菜但也無補於是. 個人感覺不如不要攪那麼多花樣, 做回一碟3條腸粉, 內裡用上普通帶子切半應該會比較好吧....

青芥脆蝦一口漢堡仔 (HKD$20)
一碟2個真的非常迷你. 算起來要HKD$10一個就有點貴...漢堡包烘得非常脆口, 內裡帶有陣陣青芥香味, 不太辣也不會攻鼻, 中間的炸蝦塊炸得金黃香脆, 咬下去蝦味雖然不太強, 但中間的口感軟棉, 加上外層的包, 一脆一軟交錯著, 做成了一種非常豐富的口感, 這款算是整晚的亮點, 最後我一個人自己KO了2個.

最後再加罐可樂, 茶芥每位HKD$3, 埋單2個人HKD$16X左右. 
食物質素普通, 未算十分好吃, 但整體算是OK的.
不過感覺有時做得太新潮花巧未必好, 其實有時做回傳統一點, 質素可能更有保證.


譚點 
地址 : 九龍城南角道29號地下
電話 : 2383 7200
營業時間: 星期一至日:09:00-17:00, 18:00-22:00


小情小曲

雖說香港人貪新鮮, 不過有時有些東西還是做回平實一點比較好, 太花巧有時反會弄巧成拙.
就像這位女歌手CHRISTINA AGUILERA一樣, 最近的變臉技術跟新形象真的不敢恭維, 看回她初出道的形象還是覺得是她最美的時期.

CHRISTINA AGUILERA - I TURN TO YOU

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