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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2012年10月17日 星期三

甜品篇 - Passion by Gerard Dubois

最近甜魔上身, 吃完正餐總愛找一些甜點填補一下寂寞的心靈.
前陣子知道有家法式CAFE在修頓球場那邊開業了, 聽聞蛋糕做得不錯. 其實之前有去拜訪過一次, 不過那天是周日, 人多得透不過氣, 等了十多分鐘都沒位最後放棄了.
這天剛好來到灣仔辦事, 又突然想起了這家CAFE, 不自覺的步伐加快地又衝了去望望.

這家PASSION座落在近修頓球場尾那邊的一個街角, 門口來個露天茶座, 很有歐陸情懷, 跟阰鄰做街坊生意的春原街相映成趣.
下午二時多來到, 情況又是跟上次周日一樣坐無虛席. 店內裝潢不算很講究, 但令人感覺很寫意舒服. 座位不多只有十多廿個左右, 食客大都是點個甜品咖啡或輕食在聊天.
一直以為這裡只有甜品, 進來後細看才知道原來食物選擇非常多, 除了有主打的甜點外, 更有沙律, 三文治, 甚至PIZZA等能飽肚的主食, 看來這裡也是可以考慮解決午餐的好地方.


等了良久都騰不出一個空位給我, 但又不甘心三番四次來都空手而回, 所以決定外賣回家慢慢嘆. 問了問個男店員外賣的話會不會很快溶? 店員親切的慢慢跟我解釋哪種比較耐放, 哪種比較快溶, 不過一般放上2-3小時應該問題不大.
本想買6件, 可惜原來紙盒只有4件或9件裝的, 唯有先小試4件算了. 紙盒是用比較實淨的單坑紙皮做, 比一般粉灰紙盒更安全, 不會容易壓爛內裡的蛋糕.
全程花了45分鐘回到家, 馬上開盒來看看情況!
雖然蛋糕底托巳黏著餅盒沒有移位, 不過可能這裡的蛋糕比較大件, 難免有少許撞到. 但都有九成半完好的!

先來試最淺色的一件 - BELLINI (HKD$39)
造型比較簡單, 但細心一看蛋糕面上的幾滴水珠, 原來是透明者喱來的. 實在是點睛之作. 本以為插在上面的是塊小朱古力, 原來只是個紙牌而巳.
這款白桃香檳MOUSSE蛋糕, 聽名字感覺很清新, 外面是層厚厚的白朱古力MOUSSE, 質感非常輕軟幼滑, 但不會很甜, 中間相夾著各一層的香檳跟白桃蓉, 香檳味比較淡一點, 反而入口帶著陣陣白桃清香, 加上MOUSSE一起吃味道相得益彰!

MANGO MONT BLANC (HKD$39)
單看外型巳知是粟子口味的了. 但看名稱居然還加了芒果, 這樣的配搭又幾新鮮. 外表一絲絲幼細的栗子蓉構成一個簡單得來又巧功夫的造型.
栗子蓉如同眼看的一樣, 都是十分幼滑, 而且入口香甜栗子味道濃郁. 雖然我不是特別喜愛栗子口味的蛋糕, 但因為是媽媽的最愛, 由小到大都有很多機會吃到這種口味, 這裡的栗子蓉算得上是令人滿意的味道. 而內裡的忌廉很多, 加上中間的芒果又大顆又甜, 估不到兩者混合起來吃味道是如此的匹配, 完全能擦出一種不可思議的火花.

TRILOGY (HKD$39)
(這款比較傷得重, 回家時底盤巳有些裂痕和旁邊的朱古力缺去一小塊)
從來紅莓+朱古力的組合一直都是我的最愛, 所以看到這款想都不想便列入必買之選. 整個蛋糕呈三角形狀, 最吸引的當然是中間份量多多又大大粒的紅莓了!

先吃個最頂層的紅莓, 色澤紅潤味道不酸, 加上那片薄薄的朱古力入口即溶, 那份甜蜜又帶點酸的感覺, 就像初戀的滋味一樣! 底下加了點吉士, 然後再來多幾顆飽滿的紅莓, 加上濃郁的軟心朱古力醬, 味道的確十分出色. 可惜感覺撻皮有點乾和硬, 不然就成為了令我最滿意的甜品了!

MON CHERI (HKD$39)
作為朱古力迷, 選蛋糕時, 永遠對表面鋪滿濃厚光澤的朱古力漿是不能抗拒的. 本來也看中了另一款同是以朱古力漿鋪面的PASSION CHOCOLAT, 正在心大心細之際, 店員說這款內藏開心果蛋糕的, 一聽之下馬上有結果, 選定了這款帶回家.
表面濃厚的朱古力上還加了一片小小的金箔, 造型馬上顯得高貴得多, 加上那一圈又一圈弧度優美的朱古力條和豐滿大顆的纓桃, 巳看得令人垂涎欲滴!
切開內裡看看, 原來是夾了2層開心果蛋糕在朱古力MOUSSE的中間表面濃厚幼滑的朱古力加上中間輕軟的MOUSSE, 開心果蛋糕濕潤度高, 味道較清, 因此配合起來便能平衡一下朱古力的濃度, 入口不過膩但仍能夠滿足一眾朱古力迷的渴望.

最後另加一個CREME BRULEE (HKD$40)
用個小小的瓷盤盛著份量感十足, 都幾重. 但表面的焦糖明顯用火槍烘得不夠吧, 只有丁點兒鋪在上面. 吃起來表面不脆的, 巳扣了分.
吃了一口, 味道不太甜, 蛋香味是有卻不濃郁, 整體令人不太滿意. 個人感覺這個CREME BRULEE是法國甜點界其中一款最普遍亦是最受歡迎的甜品, 但作為一家法國甜品CAFE居然做出這種水準的CREME BRULEE就有點兒太過了......

整體來說蛋糕都是有水準的, 不錯, 只有CREAM BRULEE比較遜色.
店員大都幾有禮貌, 也用心的介紹蛋糕款式.
唯店子實在太小, 座位有限, 食客也大多是點杯咖啡一件蛋糕就來坐上好一陣子. 所以想一嚐這裡的美食, 要不就有耐性一點等個位子, 要不就像我一樣外帶回家慢慢享用吧.


PASSION BY GERARD DUBOIS
地址 : 灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣國際公寓地下1號舖
電話 : 2529 1311


心情小曲

吃甜點後通常感覺都是甜絲絲的, 心情都會大好. 又來一首很SWEET的歌曲吧.
這首由AMERICAN IDOL出身的MEGAN JOY唱出, 是我在那麼多季的AI中最欣賞的其中一位參賽者. 獨特的聲線加上柔和的MELODY聽起來真的很SWEET呢~


MEGAN JOY - SWEET LOVE


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