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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2012年10月8日 星期一

日本菜 - 錦丼

雖說我不是會考30分, 也不是出口成文的文學人, 但有時候也會對中國歷史有點興趣.
這晚跟妹妹兩人放工後去了尖沙咀一趟參觀兵馬俑, 令人大開眼界. 本來打算匆匆看完便去醫肚, 怎料最後逗留了2小時才離開. 看看時間巳差不多晚上10時, 肚子餓得咕咕叫.
2人正在商量的時候, 正好路過這家錦丼.

這家餐廳說是吞拿魚專門店, 主打其實是各式各樣的刺身蓋飯. 門面看起來充滿和風味道, 原來是屬於鴻星集團旗下的, 感覺有點風牛馬不相及.
最常經過的是它位於ISQUARE那家店, 不過往往看到門口的餐牌價格不便宜, 心裡面馬上就會想起不如去食DORAYA更化算, 以致尚未有機會嘗試.
這晚經過的是金馬倫道這家分店, 門口大大個字牌寫著 [晚上9:30後6折]. 嘩, 平時不便宜的刺身蓋飯現在只賣6折, 心動之下馬上走了進去.
餐廳不太大, 只有廿多個位, 部份更是BAR枱位置. 不過裝潢的確幾花心思, 周圍都是日本漁市場的店牌及裝飾, 風味十足.
看看餐牌, 原來6折只是某些特定的刺身蓋飯及小吃, 不過款式還算多, 特價的蓋飯也有十多款.而其他在普通餐牌上的仍是按原價收費. 原價的蓋飯一般由HKD$100-200不等, 現在6折後某些款式只賣HKD$50-100左右, 聽起來相當便宜.
我們商量過後, 原價的比較貴, 未試過不想太冒險, 所以先點幾款都是特價的來試試.

寶寵雜錦丼 (原價HKD$168, 6折後HKD$100)
聽說這裡的刺身每天都會從築地市場那邊直送來港, 聽起來就夠新鮮, 不過還是要嚐一下才見真章. 雜錦丼都幾大碗, 魚生款式多達11款, 有帶子, 甜蝦, 三文魚, 吞拿魚, 油甘魚, 八爪魚, 北寄貝, 劍魚腩, 墨魚, 三文魚子跟海膽. 每款只有一片不過賣相十分不錯, 看得我們口水直流.
先試試最容易中伏的海膽, 色澤看起來不錯很對路, 也沒有呈一PAT PAT的狀態. 入口味道不算很濃但仍帶著海膽的甘甜, 覺得以這價錢來說水準算是不錯了.
其他的刺身也算肥美, 尤其劍魚腩入口油脂感滿滿, 三文魚子每粒都脆卜卜, 感覺沒有因為減價而偷工減料.
底下的白飯雖也是用珍珠米, 但偏乾和硬了一點

每碗蓋飯都配有味噌湯, 前菜, 跟茶碗蒸蛋. 前2樣味道普通, 後者反而有點期待.
茶碗蒸蛋做法各餐廳有所不同, 有些會加海鮮, 有些會加雞肉. 像這家就只有冬菇片2-3片. 雞蛋蒸得很滑, 加了雞湯在內帶點鮮味, 但蛋味有點淡.

溫泉玉子煙肉沙律 (原價HKD$68, 6折後HKD$40)
大如面盤的碟子盛著份量不多的沙律. 菜葉大部份都很碎, 蛋也很散只有蛋白的量是比較多. 味道偏淡一點. 整體普通.

芝士年糕 (原價HKD$30, 6折後HKD$18)
2個金黃色的波波漲卜卜又幾可愛. 年糕仍是熱烘烘的, 外皮很薄炸得金黃香脆, 內裡年糕黏黏稠稠的, 但略嫌芝士味很輕, 如果下得能再重手一點會更惹味.

紅豆忌廉薯餅 (原價HKD$36, 6折後HKD$21)
一碟2件份量幾迷你. 薯餅面層鋪了一堆罐頭紅豆蓉. 下面的薯餅熱辣辣炸得十分脆口, 內裡的忌廉薯蓉非常幼滑可口, 可惜被面層的紅豆搶去了整個薯餅的味道. 老實說個人覺得加紅豆完全不搭配, 明明薯餅都幾好味, 現在被堆紅豆破壞了氣氛.

火炙芝士三文魚壽司 (原價HKD$38, 6折後HKD$22)
其實常覺得吃壽司就該吃些正統一點, 像這些近代創新的款式其實很少會點, 總覺得有點不倫不類的. 但當然食客喜愛, 好吃的也一試無妨, 這晚妹妹就點了一個試試. 這個火灸三文魚一碟3件燒得很香, 芝士半溶狀態下跟半熟的三文魚又很對味,

埋單2個人折後大約HKD$260左右.
以食物的水準來說折後的價格不能說好抵, 但頗合理, 如果按原價就覺得有點過高.
可能入夜後侍應都很累, 大部份都沒精打彩的, 要隻湯匙等了10分鐘都拿不到, 招手良久也沒多人理會. 反倒埋單時動作就非常快速.
食物是OK, 不過如果以正價的話應該未必會再來.

另外有感最近香港的食肆開始出現一個奇怪的現象, 就是盛菜的碟子越來越大. 有時一些明明可以裝進個小碟內的食物, 都要以一個大如面盤的碟來盛. 要知道香港地方小, 餐廳的桌子巳經不大, 有時候放了個'面盤'在中間, 巳佔去了半張桌的位置, 之後又來幾個'面盤', 叫人如何再有空位進餐?
可能大碟子會顯得賣相漂亮一點, 豪氣一點, 但其實食物才是主角呀.....


錦丼
地址: 尖沙咀金馬倫道33號地下


心情小曲


坐在充滿日本風味的這家餐廳, 令我想起早期一首格調懷舊又得意的日文歌, 由以前一隊十分人氣的女子組合PUFFY番唱.

PUFFY - 青

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