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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2012年10月13日 星期六

日本菜 - 銀座梅林

吉列食物在香港的那股氣雖然不及近年拉面那麼強勁, 不過受港人愛戴也有一定的程度. 像早期最出名的TONKICHI吉列專門店, 收費不便宜, 閒閒地也要上二百多元一個餐, 但每晚一定仍是大排長龍, 等位等足一個鐘以上. 本人本身不太喜好吉列食物, 因為每次吃完都會面上爆瘡, 對頗為貪靚的我絕對是個惡夢. 不過偶然也會嘗個一兩次, 可惜年前再到尖沙咀的那家TONKICHI吃發現水準大不如前, 自此寧願留QUOTA吃其他美食好過.
不過前幾年這家銀座梅林進駐香港後, 一直想找個機會試, 正好這天放假有時間, 心情又突然想吃個吉列豬排, 好!! 馬上動身起行!

銀座梅林在東京其實巳有80多年的歷史, 總店亦是位於銀座. 不過自問每次去日本都沒機會試, 因為身邊總是有更多其他的美食誘惑.
來到巳經差不多下午2時多, 過了午飯時間, 店內只有3,4枱食客. 餐廳環境滿有日式格調的, 而且周圍都有布廉, 看似多了點私隱.
我一個人來就坐在BAR枱前, 面對著開放式的厨房, 看到師傅們仍在忙碌的收拾及整理.
不過這裡沒有下場時間, 所以就算是這種冷場時間, 點菜的話師傅仍是會現做給你的.
看到有個限定的吉列金星豚定食, 狀甚吸引, 便點來試試吧.
看著師傅收到ORDER便即炸, 不用5分鐘就上桌了.

吉列金星豚定食 (HKD$188)
賣相十分不錯, 定食還有前菜漬物, 味噌湯, 白飯. 當然少不了大量的生菜絲了. 金星豚來自九州佐賀縣最高山峰上的牧場, 由於那邊的水源跟空氣都非常優良, 因此孕育出來的豬, 肉質都較一般的柔軟及有著更豐富的肉汁. 店員更介紹說維他命比其他豬肉都高. 聽起來好像很不可思議的吸引, 不過我心想, 管他什麼維不維他命, 味道才是最重要呀!
BAR枱上有調味汁自助. 左邊的是芝麻沙律汁跟青芥辣沙律汁, 是用來點生菜絲吃的; 而右邊的是梅林豬扒汁, 當然就是用來點豬扒了.
夾起一塊豬扒, 外層是非常的脆!! 但橫切面看起來怎麼好像很乾似的??
心沈了一截, 難道我好日都不吃一次吉列豬, 今天也要中個伏才安樂? 不過一日未入口, 一日仍是未知之數.
咬一口, 右邊部份肥脂比較多, 味道的確十分甘香, 面衣用的是低糖面包糠自家製的, 炸得又薄又香脆, 吃起來口感油潤滿足, 正是我想要的味道 (只是右邊那部份)!!
點了豬扒醬汁後帶點甜甜的味道, 不過都幾濃用來送飯比較好.
左邊部份的肉就真的有點鞋口, 而且肉味不算很濃郁. 整塊豬扒油脂滿佈不勻, 肥的很肥, 瘦的太瘦. 這就是日本高山牧場來的質素?
還好白飯是粒粒渾圓飽滿的珍珠米, 黏度高, 米香十足, 這白飯只是加個豬扒醬汁巳經可以幹掉一大碗.
生菜絲份量都幾多, 清甜爽脆. 不夠是可以免費添加的, 但其實一份巳經很夠我吃, 無謂太貪心了.
味噌湯的材料豐富, 有牛榜片, 蘿蔔, 豬肉片跟蒟蒻等, 味道十足但又不咸, 很鮮味帶點清甜的感覺, 不錯.

說起吉列食物始終很想吃個炸蠔....但一個人沒理由再叫一大份吉列蠔吧, 幸好原來這裡的吉列食物可以單件點的.
吉列蠔 (HKD$38一件)

一件都幾大, 外型呈圓球狀, 跟坊間看到的有點不同, 反而感覺有點可愛. 外層仍是炸得又香又脆, 這個的面衣做得比豬扒的要厚, 有點太厚的感覺, 吃到中間似吃面團一樣. 內裡的蠔就太小了幸好蠔味仍是幾濃的. 再點上旁邊的他他醬, 味道帶點酸酸甜甜, 感覺更開胃.

另外點定食可以優惠價HKD$18點杯巨峰梳打
不是很甜, 有著淡淡的巨峰甜味, 可以一試.

埋單要HKD$270左右, 一個人來說吃個午餐有點貴.
那個金星豚雖說是限定, 但比想像中較遜色. 而再上網番查資料一看, 原來這個金星豚由去年底巳經開始推出, 一直到現在10月仍是限定? 好奇一問經理, 他說由於客人反應好所以一直在做, 不過最近他們也開始研究和測試一種鹿兒島的豚肉中, 將會不日推出.
我吃完這次之後短期內應該未必會再來, 但有興趣的朋友可以拭目以待.


銀座梅林 Tonkatsu Ginza Bairin
地址 : 尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B124舖
TEL: 3122 4128


心情小曲

這家吉列店份屬老字號, 雖然個人感覺食物質素有點麻麻, 不過怎樣說在日本仍是甚具影響力. 就好像這位日本最人氣, 也是我愛戴了十多年的天后級女歌手安室奈美惠一樣, 雖然在最有人氣時引退生仔, 不過復出後影響力仍是遠超後起的新秀.

安室奈美惠 - WONDER WOMAN


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