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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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2012年9月18日 星期二

甜品篇 - 源記甜品專家

說起中式甜品, 現在香港都很難可以找到好吃的.
不是說沒有, 但至少在我住的那區, 想找家中式甜品店都沒有. 
時代不斷變遷, 人們現在吃甜品, 都講求創意, 食材高級, 但其實很多時往往都忽略了最原始的那些.
就像上環這家源記甜品, 不說不知原來巳經有150年歷史之久!!

這家老字號, 賣的只有傳統中式糖水, 沒有花巧新穎的款式, 吃到的都是最原始的味道.
這天有食神, 妹妹就帶了源記的甜品回家給我!!
不能不試他的招牌糖水 - 桑寄生蓮子蛋茶

女生吃這個對身體很有益, 屬性不寒不熱, 更有袪風益肝的作用, 所以平時我吃中式糖水時都會點這個. 不過坊間吃到的蓮子蛋茶有時真的甜得像糖水一樣, 完全失去了其功效的意義. 這裡的蓮子全部都是人手挑芯, 再慢慢煲成深啡色糖水, 的確非常花功夫. 蓮子份量十分多, 也煲得很軟淋入味, 完全沒有苦味. 糖水帶有淡淡桑寄生茶香, 不過苦亦不會太甜, 恰到好處.
這裡的蛋也是做得出色, 大大的一顆, 色澤均勻亮麗
咬一口, 蛋味濃之餘亦浸有茶香, 非常入味好吃.

媽媽吃的是合桃露
從來聽人說: 吃個合桃露就能補腎健腦, 說是這樣說, 實際功效真的不得而知. 要知道合桃露製法也是非常麻煩, 這裡的合桃露煲得十分滑溜, 幼滑得細微的顆粒都沒有, 非常順喉. 味道帶有淡淡的合桃香, 不太甜, 幾清潤. 我個人覺得味道可以再重一點會更好.

這店另一招牌就是傳統雞蛋糕
四四方方呈鮮黃色, 簡單到極的一件蛋糕. 用的是全雞蛋來做, 蛋味香濃又鬆軟, 也不會很乾. 我個人一向不太喜吃這類蛋糕, 不過這個確實是不錯. 

現在吃得多新式甜品, 其實有時候來碗傳統的中式糖水也不錯,
起碼新式甜品有些吃得多都無咩益, 但中式糖水除了能滿足甜味覺之外, 
有不少款式本身對身體也是很有益的.


源記甜品專家 Yuen Kee Dessert

地址 : 西環正街32號地下 
電話 : 2548 8687

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